Arroz Glutinoso con Leche de Coco y Mango Thai

Lave el arroz glutinoso de grano redondo con agua tibia y remoje (aprox. 4 horas), hierva el agua en una cacerola, ponga el arroz glutinoso empapado en un colador, colóquelo en la cacerola y cubra con una tapa de cacerola. Cocine al vapor hasta que el arroz esté listo. Agregue la leche de coco y el azúcar a una cacerola y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que el azúcar se disuelva por completo. Espesar con harina de tapioca disuelta en agua. Suelta el arroz mientras lo revuelves, déjalo en el colador y con cuidado y lentamente vierte la leche de coco uniformemente sobre él. Revuelva al mismo tiempo. Deja enfriar un poco para que la leche de coco pueda ser absorbida. Sirva tibio con rodajas de mango tailandés.