Emma Miller
¿Sabes lo que hace la mayoría de la gente para mantener el pan fresco por más tiempo? Lo meten en la nevera. Y se recomienda a todos que lo hagan, ya que en la nevera el pan no se estropea ni se rancia. “¡Oh, se vuelve rancio!” – Otros dicen lo mismo. Averigüemos si realmente puedes guardar el pan en el refrigerador.
¿Puedo guardar pan en la nevera? Pros y contras.
Los que se oponen a guardar el pan en el frigorífico tienen razón: el pan se rancia más rápido (tres veces, según los científicos) que a temperatura ambiente. Lo que pasa es que en la nevera en el pan hay un proceso por el cual las moléculas de almidón se cristalizan, y como resultado, el pan se pone rancio.
Pero hay un matiz: no puedes guardar el pan en el refrigerador por mucho tiempo. Si necesita más o menos pan fresco para unos 2 o 3 días, puede usar el refrigerador para esto.
Cómo almacenar pan en la nevera – 3 formas
Hay algunas reglas sobre cómo almacenar pan en el refrigerador.
- No envuelva el pan en una bolsa de plástico, seguramente estará duro.
- Coloque el pan en una bolsa de papel y luego envuélvalo en plástico o film transparente. La humedad que se evaporará del pan será absorbida por el papel y el pan permanecerá crujiente.
Ojo: si el pan todavía está caliente, hay que dejarlo enfriar por completo y solo después envolverlo y meterlo en la nevera. Envuelto en una bolsa de pan caliente se cubrirá con condensación.
Dónde guardar el pan en la cocina para que no se ponga rancio – consejos
- en la panera
Esta es la forma más fácil de almacenar pan, pero en la caja de pan puede almacenar pan durante un tiempo breve, un máximo de dos días.
Está comprobado que el pan se conserva mejor en una panera de madera. Envuelva el pan en una bolsa, como una bolsa de lino, y colóquelo en la caja de pan, y la caja de pan en un gabinete de cocina cerrado, lejos de la luz solar directa.
La temperatura debe ser de unos 20ºC. Asegúrate de que no haya demasiada humedad en la cocina, o el pan se enmohecerá.
- En el congelador
La mejor forma de guardar el pan es en el congelador, aquí se puede guardar de 3 a 6 meses.
En el congelador, puede poner el pan en el empaque original de la tienda. Si el pan no está empaquetado, envuélvalo en una bolsa de plástico, película adhesiva o papel de aluminio. Para estar seguro, puede "envolver" el pan primero en una película adhesiva y luego en papel de aluminio.
Por cierto, en el congelador puede almacenar no solo pan, sino también productos horneados: conservan perfectamente su apariencia y no pierden sabor.
Es mejor descongelar el pan a temperatura ambiente, habiéndolo desempaquetado previamente.
