John Myers
Contenido
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Ingredientes
masa
- 400 g Harina de espelta
- 140 g harina integral de espelta
- 2 paquete Levadura seca
- 1 Cucharadas grandes Sal marina del molino
- 4 Cucharadas grandes Aceite de especias: aceite de hierbas
- 350 ml cerveza de malta
incrustación
- 160 g Batatas naranjas
- 150 g Tocino cortado en cubitos
Instrucciones
preparación
- Mida y caliente la cerveza de malta, ¡no deje que hierva! -... Lavar y pelar las batatas, pesar 160 gramos y rallarlas en corrales... Precalentar el horno a 220°C
Producción de masa
- Mezclar harina de espelta integral, harina de espelta (tipo 1050), levadura seca, sal con cubitos de tocino, boniatos rallados y aceite y amasar con cerveza de malta muy caliente... Trabajar la masa enérgicamente con las manos durante unos 5-7 minutos ... espolvorear con harina y tapar y dejar leudar al doble del tamaño en un lugar que no sea rápido (tiempo de reposo aprox. 60 minutos)
para hornear
- Sacar la masa de la llave... amasar brevemente sobre una superficie de trabajo enharinada y darle forma de barra de pan... colocar en una placa de horno forrada con papel de horno y tapar de nuevo durante 30 minutos... espolvorear con agua y al 220°C por aprox Hornear por minutos en el horno... poner el horno y dejar enfriar... Si suena hueco al golpearlo, el pan esta bueno!
Servicio
- Cortar el pan en rebanadas gruesas (se desmorona fácilmente) y servir
Almacenamiento y vida útil
- Divida el pan fresco en porciones y congélelo individualmente en bolsas... El pan fresco o descongelado se puede conservar en cajas de pan a temperatura ambiente durante aprox. 4-5 días sin secarse
Nutrición
Servicio: 100gCalorías: 189kcalCarbohidratos: 35.4gProteína: 7gGrasa: 1.6g
