John Myers
Contenido
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Ingredientes
El arroz integral
- 500 ml Arroz de grano largo (natural)
- 1 L Agua
- Sal
Curry de coliflor y lentejas
- 1 kg Coliflor (corresponde a una mediana, peso dado sin hojas)
- 250 g Lentejas rojas (equivalente a 1/2 paquete)
- 400 ml Leche de coco (60% contenido de coco, corresponde a 1 lata)
- 1 L Agua
- 5 cucharadita (colmada) Curry (Madras, suave)
- 2 cucharadita (colmada) caldo de verduras en polvo
- 1 cucharaditas Sal
- 0,5 cucharaditas Especia de pimentón (dulce noble)
- 0,25 cucharaditas Nuez moscada
- Pimienta
- 1 Cucharadas grandes Zumo de limón
- 2 cucharada (colmada) Cebollines finamente picados (frescos o congelados)
Instrucciones
El arroz integral
- Lave dos tazas de arroz integral (500 ml), hierva en el doble de agua con sal y luego cocine a fuego lento durante unos 40 minutos. Mientras tanto tienes suficiente tiempo para preparar el curry.
Curry de coliflor y lentejas
- Desmontar la coliflor y lavar bien.
- Ponga la coliflor y la leche de coco en una cacerola grande, vierta 1 litro de agua hirviendo sobre ellos y cocine durante unos 5 minutos. Tan pronto como el agua y la leche de coco estén bien mezcladas, puede sazonar el líquido con las especias (excepto el cebollino y el jugo de limón). Quiero cocinar un curry suave. Sin embargo, el líquido todavía puede tener un sabor muy picante. También están las lentes.
- Añadimos ahora las lentejas rojas y dejamos cocer todo de nuevo hasta que las lentejas estén cocidas. Esto toma alrededor de 8 minutos. Finalmente agregue el cebollino y el jugo de limón.
- Tan pronto como el arroz también esté listo, ambos se pueden servir juntos.
Sugerencias
- La receta está inspirada en la receta de Antareja, el curry indio de coliflor. Ajusté la sazón a mi gusto y agregué las lentejas rojas. Con el arroz y las lentejas, el plato se convierte en un auténtico relleno.
Nutrición
Servicio: 100gCalorías: 7kcalCarbohidratos: 0.6gProteína: 0.1gGrasa: 0.5g
