Guiso De Col De Saboya Con Albóndigas

2 Remoja las rebanadas de pan tostado. Pelar la cebolla y picar finamente. Amasar la carne molida, 1/3 de cebolla, huevo y tostadas prensadas. Forma 8 albóndigas con él. Freírlos en 1 cucharada de aceite durante 5 minutos por cada lado.

Limpiar y lavar la salchicha y cortarla en tiras. Pelar, lavar y rallar gruesamente las zanahorias. Caliente 1 cucharada de aceite en una cacerola y saltee el resto de las cebollas hasta que estén transparentes. Agregue el repollo y las zanahorias y cocine por unos 3 minutos. Sazonar con sal y pimienta y desglasar con 1/4 l de agua, llevar a ebullición y guisar tapado durante aprox. 15 minutos.

Caliente 3 cucharadas de mantequilla en una cacerola. Sudar la harina en ella. Agregue la leche y 1/4 l de agua y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. Sazone la salsa con sal, pimienta y nuez moscada.

1 Desmenuce finamente una rebanada de pan tostado. Sazone las verduras al gusto y póngalas en una cacerola engrasada (30 cm de largo). Extienda las albóndigas y la salsa encima. Espolvorear migas de pan tostado y queso de montaña rallado por encima. Hornee en un horno precalentado (horno de convección 175 ° C) durante unos 25 minutos hasta que estén doradas.