Rebozuelos limpios: así es como funciona

Los rebozuelos son delicados y hay que tener cuidado al limpiarlos. Si los rebozuelos no se limpian adecuadamente, pierden rápidamente su aroma.

Limpia bien los rebozuelos, esto conserva el sabor.

En otoño, muchos cazadores de hongos regresan al bosque para capturar rebozuelos, campeones y similares. Para que los rebozuelos no se dañen al recolectarlos, ya debe tomar algunas medidas de precaución al cortar los champiñones.

• Antes de la deliciosa comida de hongos, la limpieza está a la orden del día. Nunca debes limpiar los champiñones con agua, de lo contrario, se perderá demasiado sabor.
• En su lugar, use cepillos especiales para hongos que eliminen suavemente la suciedad y la tierra.
• Si los champiñones están tan sucios que no puedes quitarlos con un cepillo, puedes usar un pequeño truco. Espolvoree los rebozuelos con mucha harina y luego deje reposar los champiñones durante unos minutos. La harina aglutina la suciedad y al mismo tiempo asegura que las setas no pierdan ninguno de sus aromas cuando entran en contacto breve con el agua.
• Luego frota los champiñones con papel de cocina y ponlos en un colador. Sostenga brevemente el colador bajo agua tibia para eliminar la suciedad y la harina. Luego seque cuidadosamente los champiñones con una toalla de cocina suave. Cualquier residuo de suciedad también se puede frotar al mismo tiempo.
• Antes de que los champiñones lleguen a la sartén, examine los rebozuelos en busca de daños y córtelos antes de cocinarlos.
• Si tiene demasiados champiñones, los rebozuelos se pueden guardar.