John Myers
Contenido
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Ingredientes
- 370 g Lomo de bacalao fresco, MSC
- 370 g Jugo de limón orgánico
- 370 g Pimentón dulce
- 370 g Sal y pimienta
- 370 g Aceite para engrasar la fuente de horno
- 200 g Conserva de tomate picada, con hierbas
- 100 g Queso manchego, añejo
- 200 g Puntas de espárragos blancos, Beelitz
- 200 g Puntas de espárragos verdes, Beelitz
- 400 ml Agua hirviendo
- 2 chapoteo Jugo de limón orgánico
- 1 cucharaditas Sal
- 2 pizca Azúcar
- 1 cucharaditas Mantequilla
- 150 ml Agua de cocción de espárragos
- 1 cucharaditas Caldo de verduras ecológico, instantáneo
- 1 Cucharadas grandes Aglutinante de salsa ligero
- 6 Cucharadas grandes Cremefine 15%, ajo con tomillo limón
- 6 Cucharadas grandes Sal y pimienta
- 6 Cucharadas grandes Chile del molino
- 2 pieza rebanadas de pan ciabatta
Instrucciones
preparación
- Ten todos los ingredientes listos. Enjuague el filete de pescado a temperatura ambiente, séquelo, corte en cuartos, espolvoree con limón, sazone con paprika, sal y pimienta. Cortar y pelar los espárragos blancos por la parte inferior. Cortar los espárragos trigueros por la parte de abajo y enlucir. Cortar los espárragos en diagonal en trozos de 3 cm. Cuece los espárragos en el agua hirviendo con limón, sal, azúcar y mantequilla durante 4 minutos, retira 150 ml del agua de cocción y vierte los espárragos en un colador, enjuaga y escurre. Queso fresco rallado. Para una salsa en una cacerola, ponga a hervir los espárragos en agua hirviendo, agregue el caldo de verduras, cocine a fuego lento a su gusto, cocine a fuego lento durante 4 minutos (revuelva), agregue Cremefine y sazone la salsa con las especias. Precalentar el horno a 200°C.
preparación
- Aceitar una cacerola adecuada, poner el pescado en ella, distribuir uniformemente los tomates troceados, verter encima la mitad del queso rallado, disponer ahora los espárragos sobre el queso, cubrir con la salsa y espolvorear con el queso rallado restante. Cocinar en el horno precalentado durante aprox. 30 minutos hasta que el queso se haya derretido dorado.
Entregando a
- Acomode la cacerola y la ciabatta decorativamente en platos llanos precalentados y disfrute.
Nutrición
Servicio: 100gCalorías: 56kcalCarbohidratos: 2gProteína: 5gGrasa: 2g
