John Myers
Contenido
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Ingredientes
- 2 Tomates
- 1 Rojo Paprika
- 1 Amarillo Paprika
- 1 chica Zucchini
- 2 chica Cebollas rojas
- 2 Dientes de ajo
- 4 deriva Perejil de hoja plana, finamente picado
- 1 Cucharadas grandes Pasta de tomate
- 200 g La Quinoa
- 100 ml Vermut Yzaguirre o Noilly Prat
- 1 puntilla Romero
- 500 ml Caldo de vegetales
- Harissa
- Azúcar de caña en bruto
- Sal
- Pimienta negra del molino
- Aceite
Instrucciones
preparación
- Corte los tomates transversalmente, escalde con agua hirviendo, enfríe, pele, corte en cuartos, descorazone y quite el tallo y luego córtelos en cubos finos. Pelar y descorazonar los pimientos y luego cortarlos en tiras finas.
- Cortar el calabacín en cubos finos. Cortar también las cebollas rojas en cubos finos y rallar finamente los dientes de ajo.
preparación
- Calienta un poco de aceite en una sartén y luego sofríe los pimientos y el calabacín durante unos 4 minutos, luego agrega los tomates, las cebollas y el ajo, que se sofríen durante unos 2 minutos.
- Ahora las verduras llegan al borde para que quede un espacio libre en el medio. Ahora ponga la quinua y la pasta de tomate y aproximadamente 1 cucharada de azúcar de caña sin refinar allí. La quinua siempre debe tostarse un poco para que desarrolle todo su sabor a nuez.
- Ahora se apaga con el vermut y eso ya debe reducir a 1 tercio aproximadamente, luego se le agrega el caldo de verduras y la ramita de romero y ya se sazona un poco con pimienta, sal y un poco de harissa (la cantidad es cuestión de gustos) ) Comienzo con una cucharadita.
- Ahora la tapa se coloca sobre la sartén y la temperatura se reduce al nivel más bajo. La quinua ahora tiene 20 minutos para remojar. Pasados los 20 minutos se vuelve a sazonar y luego se dobla el perejil y ya se puede servir, por supuesto se quita previamente la ramita de romero.
Nutrición
Servicio: 100gCalorías: 60kcalCarbohidratos: 4.6gProteína: 0.8gGrasa: 4.3g
