John Myers
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Ingredientes
Masa quebrada:
- 380 g Harina de trigo tipo 405
- 150 g Azúcar en polvo
- 1 paquete Azúcar de vainilla bourbon o 8 gr.
- 1 Huevo
- 180 g Mantequilla
- 2 Cucharadas grandes Agua
- 2 chica Cacao
Relleno de arándanos y chocolate:
- 125 g arándano seco
- 50 g almendras ralladas
- 75 g Gotas de chocolate
- 1 Huevo
- 1 paquete Azúcar de vainilla bourbon o 8 gr.
- 0,5 chica Canela
Instrucciones
Elaboración de masa quebrada:
- Para la masa, amasar la harina con el azúcar glas, el azúcar de vainilla, el huevo, la mantequilla y el agua con una batidora (gancho para masa). Amasar el cacao debajo de la mitad de la masa. Envuelve la masa en papel aluminio y métela en el frigorífico durante unos 40 minutos.
Producción de relleno de arándanos y chocolate:
- Picar finamente los arándanos y mezclar con los demás ingredientes.
- Estirar la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada en forma rectangular (10x20cm). Coloque la masa clara sobre la masa oscura, presione un poco hacia abajo y extiéndala con cuidado en un rectángulo (20x40 cm). Extienda el relleno de chocolate con arándanos sobre la masa. Reducir a la mitad el rectángulo a lo largo. Enrolle las tiras de masa firmemente desde el lado largo y refrigere por aprox. 1 hora.
- Cortar los rollos en aprox. Rebanadas de 1 cm de grosor y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear.
Proceso de horneado:
- Precalentar el horno a 180°C y hornear los táleros por aprox. 12 minutos
Nutrición
Servicio: 100gCalorías: 329kcalCarbohidratos: 73.2gProteína: 6.6gGrasa: 0.6g
