John Myers
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Ingredientes
Relleno:
- 100 ml Crema
- 100 g Azúcar
- 2 paquete Azúcar de vainilla
- 1 Huevo
- 220 g Cobertura de leche entera
- 1 pizca Sal
- 3 cucharaditas Bicarbonato de sodio
- 250 ml Crema
- 2 Cucharadas grandes Azúcar
- 1 paquete Azúcar de vainilla
- 20 g almidón alimentario
- Azúcar glas para espolvorear
Instrucciones
Relleno:
- Mezcle todos los ingredientes en una cacerola fría (!) y luego hierva. Baje el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo, hasta que espese. Verter en un bol y dejar enfriar.
Masa y acabado:
- Derretir la cobertura al baño maría y dejar enfriar un poco. Mezclar 300 g de harina y bicarbonato de sodio. Mezclar con la nata, el azúcar, el azúcar de vainilla, el huevo y la sal. Luego trabaje en la cobertura con el gancho amasador de la batidora de mano. Ponga la mezcla en una encimera y continúe amasando con las manos hasta formar una masa suave. Pero si todavía está un poco quebradizo, amasar las 2 cucharadas de harina que se tienen preparadas.
- Estirar la masa con un grosor de 3 mm y cortar en tiras de unos 7 cm de ancho. Coloque siempre una cucharadita de budín a una distancia suficiente. Corta otra tira en cuadrados y colócalos sobre el relleno para que haya suficiente masa alrededor para cortar. Luego corte con un cortador de galletas redondo (de unos 7 cm de diámetro) y presione los bordes de las galletas firmemente alrededor con un tenedor.
- Precalentar el horno a 175°. Forra la bandeja con papel de horno. Coloque las galletas encima con un poco de espacio y deslícelas en el horno en la rejilla del medio. Tiempo de horneado 15, máximo 20 minutos.
- Colocar sobre una rejilla junto con el papel de horno, espolvorear con azúcar glasé mientras aún está tibio y dejar enfriar.
- La cantidad anterior se refiere a una porción de 30 piezas.
