Dúo Roulade en Salsa de Champiñones del Bosque

Remojar las setas del bosque secas cubiertas con agua tibia el día anterior. Lleve los rollos a temperatura ambiente a tiempo. Pelar y cortar en cuartos las cebollas, cortar 3/4 en rodajas. Enjuague los rollos, séquelos y extiéndalos sobre la encimera limpia. Ahora sazone la parte superior del rollo con pimentón, sal y pimienta. Pincelar con mostaza y pasta de tomate, poner en cada uno una loncha de tocino, salami milanesa, 1/4 de cebolla y un pepinillo pequeño, enrollar bien por el lado estrecho, doblar por los bordes y asegurar con hilo de cocina. Prepare los ingredientes restantes y prepare el caldo de res.

Precaliente el horno a 150 °C, coloque un asador adecuado en la zona de asado de la estufa y caliente el aceite moderadamente, fría los rollitos en porciones vigorosamente, saltee los tercios de cebolla cortados y rocíe con el caldo de carne. Metemos en el horno con la tapa puesta y cocinamos durante aprox. 75 minutos Voltee los rollos de vez en cuando y vierta la salsa sobre ellos. Luego retire la tapa, agregue los champiñones y el agua de remojo de champiñones sin sedimentos y dore los rollos por otros 15 minutos (dar una vuelta), regule la estufa a 80 ° C, retire los rollos del asador, retire la cuerda de cocina y guarde los rollos. caliente en el horno. Disolver los aromas tostados en la tostadora, rematar con las especias y sembrar la salsa al gusto. En el momento adecuado, preparé trillizos como papas hervidas y coles de Bruselas con mantequilla.

Prepare un roscón con patatas hervidas, coles de Bruselas y salsa de forma decorativa en platos llanos precalentados y disfrute.