John Myers
Introducción: Descubra lo mejor de la cocina danesa
Puede que Dinamarca sea un país pequeño, pero tiene una rica tradición culinaria que combina ingredientes frescos de temporada, métodos de cocina tradicionales y el amor por las comidas sencillas y abundantes. La cocina danesa es conocida por centrarse en el pescado y el marisco, el cerdo y el pan de centeno, así como por su amor por el hygge, el concepto danés de comer y vivir acogedor. Ya sea que estés visitando Dinamarca o simplemente quieras explorar nuevos sabores, aquí tienes algunos platos que debes probar y que te permitirán probar lo mejor de la cocina danesa.
Smørrebrød: un clásico sándwich abierto
Smørrebrød es un plato danés clásico que consiste en una rebanada de pan de centeno, untada con mantequilla y cubierta con una variedad de aderezos, como pescado, carne, queso, verduras y hierbas. El smørrebrød se suele tomar en el almuerzo o como refrigerio y, a menudo, se acompaña de una cerveza fría o un vaso de snaps, un licor tradicional danés. Algunos aderezos populares para el smørrebrød incluyen salmón ahumado, arenque en escabeche, rosbif, paté de hígado y huevos duros. Smørrebrød es una excelente manera de disfrutar de una variedad de sabores y texturas en una sola comida, y es un alimento básico de la cocina danesa que no querrás perderte.
Frikadeller: la sabrosa albóndiga danesa
Frikadeller son albóndigas al estilo danés hechas con carne molida de cerdo o ternera, huevos, cebolla y pan rallado, aromatizadas con hierbas como perejil, pimienta de Jamaica y nuez moscada. Los Frikadeller generalmente se fríen y se sirven con papas hervidas, salsa gravy y mermelada de arándanos rojos. Son un plato familiar popular que se puede encontrar en la mayoría de los hogares y restaurantes daneses. Los Frikadeller son fáciles de preparar y, a menudo, se preparan en grandes cantidades, lo que los convierte en una excelente opción para una comida rápida y satisfactoria. Pruébelos con una guarnición de col lombarda en escabeche para obtener una combinación clásica de sabores daneses.
Flæskesteg: cerdo asado a fuego lento con chicharrones crujientes
El flæskesteg es un plato tradicional danés que consiste en un asado de cerdo con chicharrones crujientes, servido con patatas hervidas, patatas caramelizadas y col lombarda. El cerdo asado generalmente se sazona con sal, pimienta y, a veces, ajo, y se asa a fuego lento hasta alcanzar la perfección, lo que da como resultado una carne tierna y jugosa y un chicharrón dorado y crujiente. El flæskesteg es un plato popular para Navidad y otras ocasiones especiales, pero también es una comida reconfortante favorita que se puede disfrutar durante todo el año. Si eres amante del cerdo, no querrás perderte este clásico plato danés.
Rødgrød med Fløde: un delicioso postre de frutos rojos
Rødgrød med Fløde es un postre tradicional danés que consiste en una compota de bayas dulce y picante hecha con una variedad de frutas rojas y negras, como frambuesas, fresas, ruibarbo y grosellas negras, servida con una cucharada de crema espesa fría encima. El postre generalmente se espesa con almidón de papa o maicena, lo que le da una textura suave y cremosa. Rødgrød med Fløde es un postre refrescante y colorido perfecto para el verano, pero también se puede disfrutar durante todo el año. Es un postre danés por excelencia, sencillo y delicioso.
Æbleflæsk: un plato sorprendentemente sabroso
Æbleflæsk es un plato tradicional danés que consiste en panceta de cerdo frita, manzanas, cebollas y azúcar, servido con patatas hervidas. La combinación de sabores dulces y salados puede parecer extraña al principio, pero Æbleflæsk es sorprendentemente sabroso y reconfortante. El plato se sirve normalmente en otoño, cuando las manzanas están en temporada, y es un recordatorio de la herencia agrícola de Dinamarca. Si buscas un plato danés único y sabroso, prueba Æbleflæsk.
Stegt Flæsk med Persillesovs: cerdo frito con salsa de perejil
Stegt Flæsk med Persillesovs es un plato clásico danés que consiste en panceta de cerdo frita servida con una salsa cremosa de perejil y patatas hervidas. La panceta de cerdo generalmente se corta en rodajas finas y se fríe hasta que esté crujiente, y la salsa se hace con crema, mantequilla, harina y perejil fresco. La combinación de carne de cerdo salada y salsa cremosa es una combinación perfecta, y el plato es una de las comidas reconfortantes favoritas en Dinamarca. Puede que Stegt Flæsk med Persillesovs no sea la opción más saludable, pero definitivamente vale la pena probarlo si eres fanático de los platos ricos y sabrosos.
Rugbrød: el pan danés oscuro y abundante
Rugbrød es un pan de centeno tradicional danés oscuro, denso y abundante. Está hecho de una combinación de harina de centeno, agua, sal y, a veces, masa madre, y a menudo está aromatizado con semillas, como alcaravea, hinojo y sésamo. El rugbrød es un alimento básico de la cocina danesa y, a menudo, se sirve como base para sándwiches abiertos, smørrebrød. Rugbrød es un pan saludable y saciante, repleto de fibra y nutrientes, y es una excelente opción para quienes prefieren un pan más oscuro y denso.
Wienerbrød: el pastel danés dulce y hojaldrado
El Wienerbrød, también conocido como pastelería danesa o croissant, es un hojaldre dulce y hojaldrado elaborado con masa laminada, mantequilla y azúcar. El Wienerbrød se diferencia del croissant francés en que normalmente está relleno con rellenos dulces, como mazapán, natillas o fruta, y a menudo tiene diversas formas, como nudos, espirales o cuernos. El Wienerbrød es un pastelito popular para el desayuno en Dinamarca y, a menudo, se disfruta con una taza de café o chocolate caliente. Si eres goloso, no querrás perderte el Wienerbrød.
Hygge: el concepto danés de comer y vivir cómodamente
Hygge es un concepto danés que se refiere a una sensación de calidez, comodidad y satisfacción, que a menudo se logra a través de placeres simples, como buena comida, mantas cálidas e iluminación tenue. Hygge es una forma de vida en Dinamarca y se refleja en la cocina del país, que se centra en comida casera, ingredientes de temporada y platos sencillos y rústicos. Hygge no se trata sólo de comida, sino también de crear un ambiente acogedor y confortable donde amigos y familiares puedan reunirse y disfrutar de la compañía de los demás. Adoptar el hygge es una excelente manera de descubrir lo mejor de la cocina y la cultura danesas.
