John Myers
Contenido
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Ingredientes
ensalada
- 100 g Feta
- 1 Huevo
- Migas de pan
- 1 achicoria pequeña
- 1 Toronja rosada
- 1 Cucharadas grandes miel cremosa
- Semillas de granada o grosellas rojas
- Aceite de oliva, sal, pimienta, hierbas de Provenza
puré de patata
- 2 Papas
- Leche, mantequilla, sal
- 2 Cebollas
- 1 Cucharadas grandes Vinagre balsámico
Instrucciones
- Hervir las patatas y triturarlas hasta obtener un puré con leche, mantequilla y un poco de sal. Manténgase caliente.
- Cortar la achicoria en trozos pequeños, pelar los filetes de pomelo (me resulta más práctico que cortarlos, ya que las pieles se pueden quitar muy fácilmente).
- Caramelizar los filetes de pomelo en miel.
- Mezcle un aderezo con un poco de miel, aceite de oliva, sal, pimienta y hierbas.
- Cortar el queso feta en trozos de 1 x 1 x 7 cm (aprox.) y rebozarlos en el huevo y el pan rallado. Freír en aceite o mantequilla clarificada hasta que estén crujientes y doradas.
- Cortar las cebollas en gajos y saltearlas con un poco de mantequilla y 1 cucharada de vinagre balsámico oscuro. Se puede agregar a la ensalada o sobre el puré de papas...
- Disponer el radicchio con los filetes de pomelo en un plato, verter el aderezo por encima y decorar con semillas de granada (pura decoración, porque apenas tiene sabor) o grosellas (que aportan acidez afrutada). Coloque los palitos de queso feta encima.
Nutrición
Servicio: 100gCalorías: 231kcalCarbohidratos: 0.8gProteína: 12.6gGrasa: 19.3g
