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Cole Slaw (ensalada de repollo y zanahoria)

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Tiempo total 30 minutos
Curso Cena
Cocina Europea
Porciones 8 personas
Calorías 272 kcal
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Ingredientes
 

  • 1 cabeza mediana Repollo blanco fresco
  • 6 Zanahorias
  • 0,5 Vaso aceite de oliva
  • 2 cucharadita de Harina
  • 4 cucharada de Azúcar
  • 0,5 Vaso Vinagre
  • 1 Vaso Crema
  • 2 Yema
  • 2 cucharadita de Mostaza
  • Sal pimienta
  • Tabasco o pasta de chile

Instrucciones
 

  • Cortar la col muy fina. Rallar las zanahorias.
  • Mezcle la harina y el aceite en una cacerola y cocine a fuego lento durante unos minutos.
  • Agregue sal, mostaza, azúcar, pimienta y un poco de tabasco o pasta de chile (vea mi libro de cocina) al gusto. Luego agregue el vinagre.
  • Batir la nata con la yema de huevo, añadir a la cacerola. Continúe calentando, revolviendo constantemente, hasta que el aderezo adquiera una consistencia cremosa. Sazonar nuevamente al gusto. Enfríe en un baño de agua fría mientras revuelve.
  • Agregue el repollo y las zanahorias y déjelos reposar en el refrigerador durante unas horas.
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Nutrición

Servicio: 100gCalorías: 272kcalCarbohidratos: 23.4gProteína: 1.6gGrasa: 19.1g
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Escrito por John Myers

Chef profesional con 25 años de experiencia en la industria al más alto nivel. Propietario de restaurante. Director de bebidas con experiencia en la creación de programas de cócteles reconocidos a nivel nacional. Escritor gastronómico con una voz y un punto de vista distintivos impulsados ​​por el chef.

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