John Myers
Contenido
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Ingredientes
Filete de abadejo de Alaska y papas al horno:
- 2 Porción de abadejo de Alaska con cobertura de patata à 180 g / TK
- 500 g Patatas cerosas
- 1 cucharaditas Sal
- 2 Cucharadas grandes Mantequilla
- 4 grandes pellizcos Sal marina gruesa del molino
- 1 arco El papel para hornear
Colinabo cremoso:
- 2 Colinabo aprox. 550 g / limpio aprox. 400 gramos
- 1 cucharaditas Sal
- 1 Cucharadas grandes Mantequilla
- 1 Cucharadas grandes Harina
- 200 ml Caldo de verduras (1 cucharadita instantánea)
- 5 Cucharadas grandes Nata para cocinar
- 4 grandes pellizcos Sal marina gruesa del molino
- 2 grandes pellizcos Pimienta colorida del molino
- 1 gran pellizco Nuez moscada
Instrucciones
Filete de abadejo de Alaska y papas al horno:
- Hervir las patatas en agua con sal (1 cucharadita de sal) durante unos 20 minutos, escurrir, enjuagar, dejar enfriar un poco y pelar. Cortar las patatas en rodajas gruesas. Deje que la grasa de la mantequilla se vuelva líquida en una sartén, agregue sal marina gruesa del molino (4 pizcas grandes) y rocíe las rodajas de patata con ella. Coloque papel de hornear en una bandeja para hornear, extienda las rodajas de patata y los dos filetes de abadejo de Alaska (¡congelados!) encima y hornee / cocine en un horno precalentado a 225 ° C durante unos 35 minutos. Encienda la función grill durante los últimos 5 minutos con.
Colinabo cremoso:
- Pele el colinabo, córtelo en cuartos y córtelo en rodajas, hierva las rodajas de colinabo en agua con sal (1 cucharadita) de sal durante unos 5 minutos y escúrralas por un colador de cocina. Derretir la mantequilla (1 cucharada) en una cacerola caliente, espolvorear con harina (1 cucharada) (¡quemar!) y desglasar con el caldo de verduras (200 ml). Añadir la nata para cocinar (5 cucharadas) y sazonar con sal marina gruesa de molinillo (4 pizcas grandes), pimienta de colores de molinillo (2 pizcas grandes) y nuez moscada (1 pizca grande). Agregue las rodajas de colinabo y cocine a fuego lento / reduzca todo durante aproximadamente 6 a 8 minutos.
Servir:
- Sirva el filete de abadejo de Alaska con crema de colinabo y papas al horno.
