John Myers
Contenido
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Ingredientes
- 500 g Lomo de cerdo
- 500 g Zanahorias
- 500 g spaetzle
- 1 cebollas grandes
- 75 g tocino cortado en cubitos
- 150 ml Crema
- 200 ml Sopa de carne
- 250 ml Caldo de vegetales
- 30 g Mantequilla
- 1 Cucharadas grandes Harina
- 1 Cucharadas grandes Azúcar
- Sal
- Pimienta
- Aceite
- Mantequilla clarificada
Instrucciones
- Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas. Pelar la cebolla y cortarla en rodajas finas.
- Sazone el filete de cerdo con sal y pimienta. Calentar la sartén con aceite y dorar el filete por todos lados. Sacar y cocinar en el horno a 180 grados durante unos 15 minutos.
- Ponga el tocino en la sartén y déjelo un poco. Agregar la cebolla, sofreír y espolvorear con la harina. Dejar cocer a fuego lento y desglasar con el caldo de carne y la nata. Llevar a ebullición y sazonar con sal y pimienta.
- Deje que la mantequilla se derrita en una cacerola. Agrega las zanahorias y suda un poco. Agregar azúcar y dejar caramelizar. Desglasar con el caldo de verduras y cocinar al vapor las zanahorias hasta que estén al dente.
- Freír el spaetzle en mantequilla clarificada.
- Saca el filete del horno y déjalo reposar brevemente. Coloque el filete, el spaetzle, las zanahorias y la salsa en un plato.
- En lugar de spaetzle, los fideos también lo acompañan.
Nutrición
Servicio: 100gCalorías: 115kcalCarbohidratos: 8.5gProteína: 6.9gGrasa: 5.9g
