John Myers
Contenido
show
Ingredientes
Filete de pescado con salsa de mostaza:
- 500 g Filete de pescado / bacalao congelado
- 2 Cucharadas grandes Zumo de limón
- 2 Cucharadas grandes Aceite de girasol
- 2 Cucharadas grandes Mantequilla
- 8 grandes pellizcos Sal marina gruesa del molino
- 8 grandes pellizcos Pimienta colorida del molino
- 1 Cucharadas grandes mostaza medianamente picante
- 1 Cucharadas grandes mostaza gruesa
- 6 Cucharadas grandes Nata para cocinar
- 1 cucharaditas Azúcar
Puré de zanahoria, boniato y rábano picante:
- 300 g Zanahorias
- 200 g Las patatas dulces
- 2 Cucharadas grandes Rábano picante fresco finamente rebanado o rallado
- 1 Cucharadas grandes Mantequilla
- 1 Cucharadas grandes Nata para cocinar
- 2 grandes pellizcos Sal marina gruesa del molino
- 2 grandes pellizcos Pimienta colorida del molino
Ensalada de pepino:
- 1 pepino de serpiente
- 2 Cucharadas grandes Vinagre de arroz ligero
- 2 Cucharadas grandes aceite de oliva
- 1 Cucharadas grandes Jarabe de agave
- 2 grandes pellizcos Sal marina gruesa del molino
- 2 grandes pellizcos Pimienta colorida del molino
- 2 Cucharadas grandes rollos de cebollino
Para servir/decorar:
- 6 Pequeños tallos de cebollino
Instrucciones
Filete de pescado:
- Deje que los filetes de bacalao se descongelen a tiempo, lávelos bien, séquelos con papel de cocina y fríalos brevemente por ambos lados en una sartén con aceite de girasol (2 cucharadas) y mantequilla (2 cucharadas). Tape y cocine por otros 10 minutos. Sazone bien por ambos lados con sal marina gruesa de molinillo (4 pizcas grandes de cada lado) y pimienta de colores de molinillo (4 pizcas grandes de cada lado). Sacar, colocar en una fuente refractaria y hornear/hornear a 175°C durante unos 10 minutos. Revuelva la mostaza medianamente caliente (1 cucharada), la mostaza gruesa (1 cucharada), la nata para cocinar (6 cucharadas) y el azúcar (1 cucharadita) en la salsa de la sartén, hierva brevemente y reserve.
Puré de zanahoria, boniato y rábano picante:
- Pelar y cortar en dados las zanahorias y las batatas. Picar finamente o rallar el rábano picante. Poner todo (zanahorias en cubitos, boniatos en cubitos y rábano picante en cubitos) en una cacerola, llenar con agua y sazonar con sal (1 cucharadita), cocinar durante 20 minutos, escurrir por un colador de cocina fino y volver a poner en la cacerola caliente. Agregue la mantequilla (1 cucharada), la nata para cocinar (1 cucharada), la sal marina gruesa del molinillo (2 pizcas grandes) y la pimienta de colores del molinillo (2 pizcas grandes) y triture / triture bien con el machacador de patatas.
Ensalada de pepino:
- Lave el pepino, pélelo con un pelador decorativo, córtelo por la mitad a lo largo, raspe los huesos con una cuchara pequeña y córtelo en rodajas finas con un cuchillo de cocina. Hacer una vinagreta con vinagre de arroz ligero (2 cucharadas), aceite de oliva (2 cucharadas), sirope de agave (1 cucharada), sal marina gruesa de molino (2 pizcas grandes), pimienta de colores de molino (2 pizcas grandes) y cebollino tocar. Rocíe la vinagreta sobre la ensalada de pepino, mezcle bien y divida la ensalada de pepino en 2 tazones para servir.
Servir:
- Sirva el filete de pescado con salsa de mostaza, puré de zanahoria y boniato y ensalada de pepino, adornado con cebollín.
Nutrición
Servicio: 100gCalorías: 41kcalCarbohidratos: 10g
