Carne en capas de giroscopios

• Enjuague bien el cuello de cerdo y séquelo. La carne se corta en rodajas de 5 - 6 mm de grosor.

Propina :

• La mejor forma de cortar la nuca así de fina es congelarla un poco en el congelador.
• Poner la carne junto con el yogur en un bol, aliñar enérgicamente con la especia gyros y mezclar todo bien. Si el sabor le atrae y la carne tiene un poco de especias o yogur por todas partes, puede reposar en el refrigerador durante la noche.
• Al día siguiente pelé las cebollas y las corté en aros. Luego se fríen en manteca, se sazonan con sal y pimienta y se les agrega un chorrito de salsa de soya. Ahora se permitió que las cebollas se enfriaran primero.
• Para las capas, tomé un soporte para tapa de olla de Ikea, pero funciona igual de bien en forma de caja. El fondo está cubierto uniformemente con una capa de carne. Pon un par de aros de cebolla encima. La siguiente capa de carne se coloca encima de las cebollas. Haces eso hasta que hayas procesado todo y la última capa, la carne, completa el proceso.
• La parrilla se precalienta a aprox. 160 ° C y la carne en capas se tira a una temperatura central de aprox. 68°C.
• Ahora voltea el soporte de la tapa o la forma de la caja boca abajo. Para que la carne quede sobre un plato, bandeja o mejor aún sobre una tabla de cortar.
• Desde ne, corta todo en forma fina. Como con gyros y servido con tzatziki y/o una buena baguette al horno de piedra
• Si quieres estirar un poco todo, puedes poner una fina capa de carne picada después de la capa de cebolla. Eso también debe ser sazonado bien de antemano.