John Myers
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El ramen es delicioso, de eso no hay duda. Desafortunadamente, no todos tienen un restaurante o mercado cerca donde comprar sopas de fideos. Aquí te mostramos cómo puedes hacer fácilmente tu propio Shoyu Ramen.
Los ingredientes para tu propio Shoyu Ramen
Para su ramen, necesita algunos ingredientes, la mayoría de los cuales puede encontrar en el supermercado. Otros solo están disponibles en el mercado asiático. Nuestra receta está diseñada para cuatro personas.
- 2 huevos
- 400g de filete de cerdo
- 100 g de brotes de frijol mungo frescos
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 dientes de ajo
- Raíz de jengibre fresco 4cm
- 2 cucharadas de aceite de ajonjolí
- 80 ml de caldo de res: simplemente disuelva 2 cucharaditas rasas de gránulos de caldo de res en 800 ml de agua.
- 1 litro de agua
- 1 sobre de dashi en polvo 5g
- 2 cucharadas de sake
- 8 cucharadas de salsa de soja light
- 4 nidos de fideos mie
- Cebollas de primavera 4
- sal y pimienta
- Narutomaki para decorar, opcional
Los pasos de preparación
- Primero, debes hervir los huevos durante 6-8 minutos, dependiendo de qué tan duras quieras que estén las yemas. Luego pelar y partir por la mitad.
- Ahora corte el filete de cerdo en 16 rebanadas del mismo grosor y sazone las piezas con sal y pimienta.
- Lave los brotes de frijol mungo en un colador y luego déjelos escurrir (aplíquelos un poco si es necesario).
- Dore la carne en una sartén precalentada con aceite vegetal a fuego medio-alto, por ambos lados, hasta que esté bien cocida.
- Luego, deja la carne a un lado y fríe los brotes de frijol mungo hasta que estén transparentes. A continuación, puede dejarlos a un lado por ahora.
- Ahora pela el ajo y el jengibre y córtalos en trozos pequeños. Luego, cocínalo al vapor en aceite de sésamo hasta que comience a oler.
- Ahora agregue el agua, el caldo, el dashi en polvo, el sake y la salsa de soya al jengibre y el ajo en la cacerola y hierva todo.
- Luego agregue los fideos al caldo y cocine hasta que estén listos. Los tiempos para esto deben estar escritos en el empaque.
- Mientras tanto, puedes cortar las cebolletas en aros.
- Cuando todo esté listo, disponemos los cuatro cuencos con medio huevo y cuatro lonchas de carne, que ponemos en el caldo.
Los diferentes toppings/caldos
- Use los brotes de frijol mungo y las cebolletas como aderezos.
- También puede agregar Narutomaki si están disponibles comercialmente.
- Otras opciones también serían los mariscos u otras carnes como la ternera o el pollo.
- Los brotes de bambú o las algas también van bien, pero al final todo se reduce a lo que más te gusta.
- Lo mismo se aplica a los caldos. Si la carne de res no es lo tuyo, también puedes usar caldo de cerdo o pollo. Otra opción sería un caldo de pescado también.
