Tracy Norris
Haga sus ravioles: puede ser rápido o llevar mucho tiempo. Todo depende del relleno que quieras. Porque las recetas básicas de la masa se suelen hacer en muy poco tiempo y, con un poco de práctica, casi siempre salen bien.
Si quieres hacer ravioles tú mismo, primero necesitas una buena receta de masa de raviolis. Los ingredientes pueden ser la clásica harina y huevos o, a base de pasta italiana, sémola de trigo duro y huevos. La masa de ravioles veganos también es posible.
¿Qué receta puedes usar para hacer raviolis clásicos tú mismo?
Esta receta de masa de raviolis rinde cuatro porciones. La lista de ingredientes es corta:
- 400 gramos de harina
- 4 huevos grandes
- 1 cucharadita de sal
Todos los ingredientes se colocan en un bol y se mezclan. Luego amasar bien la masa sobre una encimera y darle forma de bola. Tapar y dejar reposar a temperatura ambiente durante media hora.
Luego extienda la masa de ravioles finamente y corte círculos para los ravioles. Esto funciona bien con tazas para hornear. Si no tiene uno disponible, también puede usar vasos de agua con un borde delgado. La mitad de cada círculo se cubre con el relleno. Luego cierra los ravioles caseros y presiona los bordes con un tenedor. El tiempo de cocción es de unos tres minutos.
¿Cuál es la diferencia con la receta de masa de ravioles al estilo italiano?
La sémola de trigo duro se utiliza para la pasta italiana y no para la harina. Si aún desea agregar huevos a la masa de ravioles, puede usar los siguientes ingredientes:
- 400 gramos de sémola de trigo duro
- 3 huevos
- 80 mililitros de agua
- 1 cucharadita de sal
Cómo hacer tus raviolis:
Combine la sémola de trigo duro y la sal en una encimera y forme un montículo. Haga un pozo en el medio, coloque los huevos allí y comience a mezclar con cuidado los huevos y la sémola con una mano. Por otro lado, recoger la sémola por fuera con una espátula y añadirla poco a poco al centro mientras se mezcla.
Luego agregue lentamente el agua mientras continúa amasando y verifique la consistencia. La masa debe mantenerse unida bien. Finalmente, se envuelve en film transparente y se guarda en la nevera durante cuatro horas. Finalmente, se desenrolla y se recorta. El tamaño de los ravioles caseros es cuestión de gustos y se puede variar.
Raviolis caseros: ¿cómo es la receta de los ravioles veganos?
Para la masa de ravioles veganos, tiene sentido mezclar harina y sémola de trigo duro. La receta es suficiente para cuatro porciones. Para esto necesitas:
- 240 gramos de harina
- 240 gramos de sémola de trigo duro
- 240 mililitros de agua fría
Para hacer la masa de raviolis usted mismo, primero se mezclan la harina y la sémola. Luego se agrega gradualmente el agua. ¡Amasar bien! La masa debe quedar firme sin pegarse. Si se te pega a los dedos, todavía falta algo de harina. Si se desmorona, puede ser más agua. El tiempo de cocción de esta receta de masa de raviolis es de cuatro a cinco minutos.
Por cierto, el relleno debe estar completamente preparado antes de extender la masa de raviolis. Las variaciones de verduras, carne y queso son muy adecuadas. Pero los champiñones o las nueces picadas también son ingredientes adecuados para hacer usted mismo deliciosos raviolis.
