Manti con Salsa de Yogurt Ajo y Mantequilla de Pimentón

Amasar todos los ingredientes para formar una masa suave y envolver en papel de aluminio y dejar reposar durante unos 30 minutos.

Pelar la cebolla y picarla finamente. Lavar, secar y picar finamente el perejil. Mezclar bien ambos con la carne picada, las especias y la menta.

Pelar el ajo y presionarlo en el yogur. Revuelva hasta que esté cremoso. Sazonar con sal y reservar listo.

Ahora extienda la masa lo más finamente posible (máquina para pasta hasta el nivel 4 o 5 como máximo). Córtalo en cuadrados de 3-3.5 cm. Ponga 1/4 de cucharadita de relleno en cada uno. Moje los bordes con un dedo mojado en agua y doble los cuadrados en pequeñas "pirámides". Eso significa, primero presione dos esquinas opuestas juntas, luego las otras dos contra ellas. Cierre todas las áreas abiertas apretándolas suavemente y coloque las albóndigas en una superficie grande ligeramente enharinada. La cantidad de masa hace unas 4 porciones.

Ponga a hervir agua bien salada en una cacerola más grande. Agregue el manti y cocine por unos 45 minutos. Cuando hayan subido, se pueden sacar del agua con una espumadera y servir inmediatamente.

Mientras se cocinan, derretir la mantequilla en una sartén y tostar en ella el pimentón.

Poner los manti en un plato, verter la mantequilla de pimentón por encima y servir con la salsa de yogur. También puedes ponerlo directamente sobre el manti y verter encima la mantequilla de pimentón. Finalmente, espolvorea un poco de menta seca por encima si es necesario.

Lo tomamos como plato principal y estuvo acompañado de una ensalada de granjero turco y pan plano en sartén ....... delicioso ........

Servido en porciones más pequeñas, y sin ensalada, también puede ser un delicioso entrante.