Meadow Heno Roast en Costra de Sal con Muffins de Camote y Verduras de Botella

Dorar ligeramente las cebollas en la grasa de freír, luego agregar los champiñones y sazonar al gusto y dejar que estén cremosos y luego agregar la mostaza. Deja que la masa se enfríe.

Cortar el salmón de cerdo en un escalope. Sazone el interior con sal y pimienta, distribuya el jamón de manera uniforme. Luego aplique el compuesto de relleno frío y enrolle la carne nuevamente en un asado y átelo. Calentar la parrilla a 180 grados. Cubra el fondo de la bandeja de aluminio con sal (aprox. 1 cm), luego extienda el heno del prado. Coloque el asado sobre el heno y cúbralo completamente con heno de pradera. Humedecer ligeramente el resto de la sal marina y cubrir y sellar con ella todo el asado. Luego todo se va a la parrilla a 180 grados con calor indirecto durante 90 minutos.

Precalentar la parrilla a 200 grados. Rallar las patatas, las cebollas y los calabacines. Exprima en un paño de cocina y distribúyalo en los moldes para muffins. Batir la nata con los huevos y el queso parmesano y sazonar con abundante sal. Agregue un poco de pimienta y nuez moscada. Extienda la salsa sobre los muffins, luego áselos a fuego indirecto durante 12-15 minutos.

Lava, limpia y corta las verduras en cubos pequeños. Lava las hierbas, sécalas y pícalas junto con las aceitunas. Mezclar las verduras con las hierbas, sazonar con sal y pimienta y verter en una botella de cristal resistente al horno. Llene la botella de cuello ancho hasta la mitad. Revuelva los tomates con el aceite de oliva hasta que quede suave y llene la botella hasta un tercio. Cierra ligeramente (pero sin apretar) la abertura con un paño de cocina o papel de horno y coloca unos 30 cm cerca de la chimenea y deja que se cocine a fuego lento. Dependiendo de qué tan caliente esté, las verduras pueden tardar hasta una hora en cocinarse.