Salchichas de Nuremberg con Patatas Fritas y Ensalada

Papas fritas

• Pelar la patata, cortar en rodajas finas, ponerlas una encima de la otra, luego cortar en tiras, volver a ponerlas en cruz, cortar de nuevo en cruz y luego cortarlas en cubos pequeños. La grasa para freír en la sartén está caliente, por lo que los cubos se colocan en la grasa para freír, no se tome su tiempo para girar o dar la vuelta. Porque solo necesitan tiempo para formar una buena corteza.
• Hasta entonces, corto la cebolla en cubitos pequeños y la panceta entreverada, también en cubitos pequeños. Ahora coloque la segunda sartén, extienda un poco de grasa para freír y coloque el Nürnberger en la grasa caliente, fría todo.
• Los cubos de patata ahora deben tener una pequeña corteza. Ahora puedes darle la vuelta. En el medio los aparto hasta el borde de la sartén y ahí meto los cubitos de tocino y la cebolla, para que vuelva a salir la grasa del tocino y no necesito tanta grasa para freír. Las salchichas también se vuelven crujientes, las papas fritas se vuelven agradables y crujientes. Así se prepara la ensalada.
• Cortar el corazón de la lechuga, lavar, cortar en tiras y colocar en un bol. En una taza alta pongo el tomate en cuartos, un poco de ajo, la mostaza, la crema agria, mi gran vinagre de Ressi, un chorrito de azúcar, un poco de sal y pimienta, luego uso mi varita mágica. Mezclar todo finamente, sazonar al gusto y listo. Verter sobre la ensalada, mezclar en el plato.
• Todo salió rápido y sabía bien. Gracias por el tiempo de leer todo, tu Uschi