John Myers
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Ingredientes
filetes de avestruz
- 4 Higos frescos
- 1 Cucharadas grandes miel de abejas
- 1 Disparo Vinagre balsámico con higo
- 250 ml Salsa
- 50 ml Jarabe de té Rooibos
- 1,25 kg filete de avestruz
- 2 Cucharadas grandes Aceite
patatas y verduras
- 1,25 kg Las patatas dulces
- 1 Disparo aceite de oliva
- 1 pizca Sal
- 1 manojo Romero
- 500 g Guisantes dulces
- 1 Cucharadas grandes Mantequilla
Instrucciones
filetes de avestruz
- Para la salsa, rehogar los higos en un poco de miel y vinagre balsámico de higo, luego añadir el sirope de té rooibos y el caldo de asado y cocer a fuego lento durante unos 10 minutos.
- Mientras tanto, freír el filete de avestruz en aceite por ambos lados durante 3 minutos y luego cocinar en el horno con las patatas (ver más abajo) durante otros 8 minutos para mantener la carne mediana.
patatas y verduras
- Pela las patatas y córtalas en gajos iguales, luego unta con aceite de oliva y sazona con un poco de sal.
- Untar las patatas en una bandeja con el romero y cocer en el horno a unos 180ºC durante 25-30 minutos. Pincelar de vez en cuando con aceite de oliva o mantequilla.
- Al mismo tiempo, saltee brevemente los guisantes de azúcar en un poco de mantequilla en la sartén. Luego sirva todo junto.
Nutrición
Servicio: 100gCalorías: 132kcalCarbohidratos: 8.9gProteína: 11.3gGrasa: 5.6g
