Pan Rústico de Cebolla y Aceitunas

Mezclar la harina y la sal en un bol. Hacer un hueco en la harina, verter un poco de agua y disolver la levadura junto con el azúcar. Deje reposar por un momento, luego mezcle todo bien.

Escurrir las aceitunas y cortarlas en rodajas finas. Agregue el resto del agua, la leche, el aceite de oliva, las aceitunas, las cebollas fritas, el queso parmesano, la mezcla de condimentos italianos y las hierbas. Amasar todos los ingredientes juntos hasta obtener una masa suave y flexible. Forme una bola y déjela crecer en un lugar cálido tapado durante 50-60 minutos, hasta que la cantidad de masa se haya duplicado aproximadamente.

Divide la masa en dos barras de pan largas. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y espolvoree un poco con harina. Coloque las dos hogazas de pan encima y deje crecer durante otros 30-40 minutos, tapado. Precalentar el horno a 180 grados aprox. 15 minutos antes de que finalice el tiempo (calor superior e inferior).

Coloque un recipiente resistente al fuego con agua caliente en la parte inferior del horno (asegura una buena corteza sin que el pan se seque), y cepille el pan con un poco de agua. Hornee en el horno durante unos 30 minutos hasta que la masa esté ligeramente dorada.

Un buen acompañamiento para sopas, salsas, antipasti, tzatziki o simplemente con mantequilla de hierbas; también combina bien con la parrilla, por supuesto :-).