John Myers
Contenido
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Ingredientes
- 1 Tamaño del huevo L.
- 1 pizca Sal
- 5 cucharada de Agua fría
- 50 g Harina
- 1 cucharada de almidón alimentario
- 0,5 cucharadita de Levadura en polvo
- 4 hoja Gelatina blanca
- 50 g Crema batida
- 100 g chocolate blanco milka
- 250 g Mascarpone
- 250 g Cuarc
- 3 cucharada de Coco rallado
- 100 g Crema batida
- 0,5 paquete endurecedor de crema
- 0,5 paquete Azúcar de vainilla
- 9 hoja Gelatina blanca
- 450 g Yogur griego
- 300 Mililitros Leche de coco
- 75 g Azúcar
- 1 paquete Azúcar de vainilla
- 5 Plátanos frescos
- 3 cucharada de Coco rallado
- 150 g Crema batida
- 0,5 paquete endurecedor de crema
- 0,5 paquete Azúcar de vainilla
- 1 mango fresco
- 0,5 Lima fresca
- Jugo y cáscara
- 2 cucharada de Azúcar glasé
- 2 hoja Gelatina blanca
- 2 Centilitros Bacardi
Instrucciones
- Huevo separado. Batir las claras de huevo con sal hasta que estén firmes. Mezclar las yemas de huevo con agua y azúcar. Incorporar las claras de huevo. Mezcle la harina con la maicena y el polvo de hornear, tamice y doble. Cubra el fondo de un molde desmontable con papel pergamino. Verter la masa y hornear en el horno a 175 grados durante unos 10 a 15 minutos. Dejar enfriar.
- Retire la base de la torta del molde y colóquela en un plato para pasteles. Coloque un anillo de pastel a su alrededor.
- Remoje la gelatina en agua fría. Llevar la crema a ebullición, retirar de la estufa. Derretir el chocolate en ella. Exprimir bien la gelatina y disolverla en la crema de chocolate.
- Revuelva el mascarpone con quark y coco deshidratado hasta que quede cremoso. Agregue la crema de chocolate. Montar la nata con el estabilizador de nata y el azúcar de vainilla hasta que quede espesa e incorporar a la mezcla de mascarpone.
- Verter la crema de mascarpone en el suelo y alisar. Enfriar durante una o dos horas.
- Remoje la gelatina en agua fría. Mezclar bien el yogur con el azúcar y el azúcar de vainilla. Agregue gradualmente la leche de coco. Exprime la gelatina, disuélvela y mézclala con 10 cucharadas de la crema de yogur de coco. Revuelva en el resto de la crema.
- Pela los plátanos y córtalos por la mitad a lo largo (corta los extremos si es necesario). Distribuir uniformemente sobre el pastel. Poner crema de yogur de coco encima y alisar. Enfriar durante 2 horas (o toda la noche).
- Retire con cuidado el anillo de la torta.
- Tostar los copos de coco en una sartén sin añadir grasa. Transferir a un plato para que se enfríe.
- Montar la nata montada con la nata montada y el azúcar de vainilla a punto de nieve. Cepille el borde de la torta y un borde de aproximadamente 2 cm de ancho en la parte superior de la torta con él. Espolvorear con las hojuelas de coco tostado y volver a guardar en la nevera.
- Pelar el mango, cortar el corazón en gajos, cortar en dados. Mezcle el mango con el jugo de lima y la ralladura y el azúcar en polvo en una cacerola y deje hervir brevemente. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Dejar enfriar, hacer puré y colar por un colador.
- Remoje la gelatina en agua fría. Caliente el ron. Exprimir bien la gelatina. Disolver en el ron y mezclar con el puré de mango.
- Ponga el puré de mango en el centro de la torta y extiéndalo hasta el borde de la crema. Enfríe durante aproximadamente una hora.
- Decora el pastel... o simplemente déjalo así... 😉
Nutrición
Servicio: 100gCalorías: 193kcalCarbohidratos: 9.8gProteína: 9.3gGrasa: 12.9g
