Tracy Norris
Kéfir, chucrut y queso cheddar: todos estos alimentos tienen una cosa en común: son alimentos probióticos que no solo son buenos para nuestros intestinos sino para todo el cuerpo. Te contamos cómo funcionan los probióticos y en qué alimentos debes confiar para construir y fortalecer tu flora intestinal.
Muchos problemas gastrointestinales pueden controlarse con alimentos probióticos: diarrea, estreñimiento o hinchazón del estómago después de comer. Los probióticos contienen una gran cantidad de microorganismos vivos que equilibran las bacterias en el intestino y contribuyen así a la flora intestinal saludable.
Alimentos probióticos: los 8 mejores
Según los expertos en nutrición, los probióticos incluyen los siguientes 8 alimentos:
1. Vinagre de sidra de manzana: Entre otras cosas, el vinagre está hecho de manzanas. Las bacterias del ácido láctico se forman durante la fermentación, lo que convierte al vinagre de sidra de manzana en un alimento probiótico.
2. Pepinos encurtidos: Regulan el azúcar en la sangre y protegen las células con antioxidantes Los pepinos encurtidos también son saludables para los intestinos. Se conservan por fermentación de ácido láctico y, por lo tanto, se encuentran entre los alimentos probióticos.
3. Yogur: consiste en leche fermentada por bacterias del ácido láctico. Se ha demostrado que el yogur mejora la flora intestinal y puede ayudar con el estreñimiento y la diarrea por igual. De hecho, los yogures probióticos especiales contienen bacterias de ácido láctico aún más saludables para los intestinos. Sin embargo, basta con comer yogur normal de forma regular para fortalecer la flora intestinal.
4. Kéfir: El producto lácteo es un superalimento natural que está repleto de valiosos nutrientes. Contiene incluso más bacterias del ácido láctico que el yogur porque se utiliza levadura en el proceso de fabricación.
5. Queso: Cheddar, Gouda, queso parmesano y mozzarella: estos quesos son buenos para la digestión ya que están llenos de bacterias del ácido láctico. Se dice que la mozzarella en particular ayuda contra el estreñimiento. Las personas con intolerancia a la lactosa, por otro lado, deben evitar los quesos con un alto contenido de leche, como la mozzarella, ya que después de comerlos pueden presentarse diarreas.
6. Kimchi: también pertenece al grupo de alimentos probióticos. Está hecho de repollo chino fermentado y sazonado con ajo digestivo, jengibre, chile y salsa de pescado, por lo que es como el queso para aliviar el estreñimiento.
7. Miso: la pasta picante se usa tradicionalmente en la cocina japonesa. El miso está hecho de soja, cereales, arroz y cebada. La pasta madura durante aproximadamente un año para que muchos cultivos de ácido láctico puedan asentarse durante este largo período.
8. Chucrut: favorece la digestión como ningún otro alimento. El repollo blanco y puntiagudo se fermenta durante la producción para que sea rico en muchos cultivos bacterianos probióticos vivos.
¿Cuántos alimentos probióticos debe comer?
Los alimentos probióticos son importantes para un intestino sano. Pero, ¿deberíamos ahora comer dos pepinillos, una taza de yogur y tres rebanadas de queso cheddar todos los días para satisfacer nuestras necesidades de probióticos? Desafortunadamente, los médicos dicen que no es tan simple. Porque cada persona tiene una flora intestinal específica que es tan individual como nuestra huella dactilar.
