John Myers
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Ingredientes
para la sopa
- 500 g Hokkaido
- 2 Papas
- 2 Cebollas
- 1 chica pimiento rojo
- 20 g jengibre rallado
- 2 Cucharadas grandes Aceite
- 1 cucharaditas Curry
- 0,25 l Jugo de naranja
- 1 cucharaditas caldo de verduras instantaneo
- 300 g bistec
- Sal pimienta
para guarnición de cebolla
- 3 chica Cebollas
- 7 hojas de salvia
- 2 Cucharadas grandes El azúcar de caña
Instrucciones
- Lave la calabaza, córtela en gajos, descorazone y córtela en cubos grandes con la piel.
- Pelar, lavar y cortar en dados gruesos las patatas.
- Pelar y picar las cebollas.
- Cortar, descorazonar y picar el chile.
- Caliente 1 cucharada de aceite en una cacerola, saltee las cebollas y el chile en ella.
- Rehogar las patatas y la calabaza durante unos 5 minutos.
- Agregue el curry y el jengibre.
- Desglasar con zumo de naranja y 1/4 l de agua.
- Lleve a ebullición, agregue el caldo y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos.
- Calienta el aceite restante en una sartén y fríe la carne picada hasta que se desmorone.
- Sazone al gusto con sal y pimienta.
- Haga un puré fino de la sopa con una batidora de mano.
- Sazonar nuevamente al gusto.
- 14.---- Cobertura de cebolla --- Pelar las cebollas, cortarlas en aros y freírlas en aceite con las hojas de salvia en una sartén antiadherente.
- Espolvorear con azúcar de caña y freír durante unos 5 minutos, hasta que las cebollas se caramelicen en el azúcar.
- Sirva la sopa de calabaza con la mezcla de carne picada y el aderezo de cebolla.
Nutrición
Servicio: 100gCalorías: 110kcalCarbohidratos: 13gProteína: 0.9gGrasa: 5.9g
