Poner huevos: hay que prestar atención a eso

Poner huevos: Así funcionan los huevos en salmuera

Como regla general, se insertan huevos pelados. Sin embargo, también puedes encurtir los huevos con sus cáscaras. Pero entonces tienes que usar más sal.

• Si es posible, use huevos frescos para encurtir. Lo mejor es hacer la prueba de huevos en el agua de antemano para determinar si los huevos todavía están buenos.
• Mientras cueces los huevos durante diez minutos, puedes preparar el caldo.
• Si quieres poner diez huevos, necesitas 600 ml de agua, 20 g de sal, 6 hojas de laurel, 2 cebollas y 2 cucharaditas de comino.
• Picar finamente la cebolla y cocinar con los demás ingredientes.
• Si los huevos están duros, dales un golpe rápido. Si desea insertar los huevos de lenguado con la cáscara, la cáscara se hundirá en algunos lugares. Entonces necesitas unos 40 gramos de sal en lugar de 20 gramos.
• De lo contrario, pele los huevos y colóquelos en capas en el tarro de albañil. Por último, añade el líquido caliente. Es importante que los huevos queden completamente cubiertos de caldo.
• Cierre bien el frasco y deje reposar los huevos durante al menos un día y tendrá deliciosos huevos en salmuera. Los huevos en escabeche saben deliciosos con un poco de pan, mantequilla y mostaza. Pero también le va bien un poco de pimienta, vinagre y aceite.
• Ya no tienes que salar los huevos en salmuera. Los huevos ya han absorbido suficiente sal del caldo. La sal mantendrá los huevos sin abrir durante unas dos semanas.