John Myers
El sabor suave hace que la ricotta sea un todoterreno culinario que se puede disfrutar tanto dulce como salado. ¡Descubre ahora todo lo que necesitas saber sobre el buen queso crema mediterráneo!
Datos interesantes sobre la ricota
Ricotta proviene originalmente del área alrededor de Roma y se diferencia del queso crema clásico en un aspecto importante. La especialidad italiana no está hecha de leche sino de suero. Este método de producción especial le da al queso crema tradicional su consistencia típicamente desmenuzable, que no se derrite cuando se calienta, sino que se desmorona.
El sabor de la ricota, hecha de suero de vaca, búfalo u oveja, varía enormemente.
Común en este país: la ricotta tipo sin sal, que es similar al quark. Esta ricotta es lechosa y cremosa y tiene un aroma delicadamente dulce con una fina acidez.
En su país de origen, Italia, existen muchas otras variantes del popular queso crema. Estos incluyen la ricotta salata picante y firme, que está ligeramente salada. La ricotta salata al forno también se hornea y la ricotta affumicata se ahúma. La llamada canestrata a su vez se refiere a la ricota madura y prensada, que se disfruta como queso rallado con pasta y pizza.
Consejos para comprar y cocinar ricotta
Debido a que este producto lácteo no contiene conservantes, la ricota se mantiene en el refrigerador por poco tiempo. Guarde el queso ricotta bien cerrado en la parte más fresca de su refrigerador y úselo en unos pocos días. Importante: la ricota fresca no tiene manchas amarillas.
Al cocinar, ricotta le ofrece infinitas posibilidades culinarias, como lo demuestra la amplia gama de diferentes recetas de ricotta. La ricotta es particularmente popular como relleno de pasta, por ejemplo, en ravioles, canelones o tortellini de ricotta. Ricotta también tiene un sabor delicioso en guisos, tortillas o panqueques.
Delicioso y muy fácil: ricota para untar. Simplemente mezcle el queso crema triturado con hierbas y especias de su elección.
El sabor suave de la ricota sin sal también hace que el queso sea ideal para platos dulces. Asegúrese de probar el suculento pastel de ricota o la crema de ricota, combine la ricota en pan fresco con mermelada o simplemente disfrute la ricota sola con una cucharada de miel para un postre ligero.
Por cierto: si no tiene ricota a mano, use requesón o queso crema granulado como alternativa a la ricota.
