John Myers
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Ingredientes
- 1 Repollo rojo aprox. 2 kg
- 2 Cebollas grandes aprox. 250 gramos
- 2 Cucharadas grandes Aceite
- 500 ml Caldo de pollo (2 cucharaditas instantáneo)
- 500 ml Vino tinto
- 50 ml vinagre de vino tinto
- 2 Cucharadas grandes Vinagre de sidra de manzana
- 1 Cucharadas grandes Vinagre de arroz ligero
- 1 cucharaditas Sal
- 1 cucharaditas Azúcar
- 4 Clavos de olor
- 300 g arándanos silvestres
Instrucciones
- Retira las hojas exteriores, corta la col lombarda en cuartos, corta el tallo y córtalo todo en tiras finas con un cuchillo grande. Pelar y partir por la mitad las cebollas y cortarlas en tiras finas. Calentar aceite (2 cucharadas) en una cacerola grande y sofreír enérgicamente las tiras de cebolla, añadir las tiras de col lombarda, sofreír brevemente y desglasar / verter con el caldo de pollo (500 ml) y el vino tinto (500 ml). Sazone con vinagre de vino tinto (50 ml), vinagre de manzana (2 cucharadas), vinagre de arroz ligero (1 cucharada), sal (1 cucharadita), azúcar (1 cucharadita) y clavo (4 piezas) y cocine con la tapa cerrada durante aproximadamente 90 minutos . Después de aproximadamente la mitad del tiempo de cocción, incorpore los arándanos rojos silvestres. La col lombarda es muy adecuada para congelar con antelación.
