Panna Cotta Riesling

by John Myers Julio 25, 2021, 10: 18 am

5 en 8 votos

Tiempo total 6 30

Curso Cena

Cocina Europea

Porciones personas

Calorías 284 kcal

Contenido show

Ingredientes

6 hoja Gelatina
100 ml Riesling seco
300 g Crema 30% grasa
300 g Leche 3.5%
1 Vaina de vainilla
100 g azucar blanca

Instrucciones

Remoje la gelatina en agua fría durante 5-10 minutos. Cortar la vaina de vainilla por la mitad y raspar con cuidado la pulpa con el dorso del cuchillo.
Calentar 100g de nata y 100g de leche con azúcar y pulpa de vainilla. Disolver la gelatina en ella. Cuando la mezcla de vainilla, crema y leche hierva, agregue el Riesling y retire del fuego.
Revuelva la mezcla en una mezcla de 200 g de nata y 200 g de leche y viértala en copas de postre. Poner en la nevera durante al menos 6 horas, pero preferiblemente durante la noche.

Receta Pin Imprimir receta

Nutrición

Servicio: 100gCalorías: 284kcalCarbohidratos: 20gProteína: 10.3gGrasa: 17g

Escrito por John Myers

Chef profesional con 25 años de experiencia en la industria al más alto nivel. Propietario de restaurante. Director de bebidas con experiencia en la creación de programas de cócteles reconocidos a nivel nacional. Escritor gastronómico con una voz y un punto de vista distintivos impulsados por el chef.