Rollitos De Queso De Oveja Con Dip Casero De Pimentón

Cortar la berenjena a lo largo en rodajas. Cortar la pimienta turca por la mitad a lo largo y quitar el corazón. Freír ambos en una sartén con aceite de oliva, sazonar con sal, pimienta y reservar. Cortar el queso de oveja en trozos. Ahora dale forma a los rollitos: coloca una rodaja de berenjena en una tabla, coloca un trozo de queso feta en el centro y coloca la mitad de la mitad de pimentón encima y enrolla. Coge una lámina de masa yufka (las triangulares pequeñas) y coloca el rollo en el centro, pinta los bordes con huevo batido y enrolla. Colocar todos los rollos en una fuente de horno engrasada, pincelar con un poco de aceite de oliva y esparcir el resto del huevo por encima. Cocine en el horno a 180 grados durante aproximadamente media hora.

Cortar los pimientos por la mitad, quitarles las semillas y cocinar sobre papel de horno en el horno a 200 grados durante media hora. Luego pela los pimientos y córtalos en tiras. Ponga las tiras en un recipiente alto, agregue el aceite de oliva, la pasta de tomate y la miel y haga puré con la batidora de mano. Agregue el jugo de limón, el diente de ajo, las almendras, la mezcla de especias de Elchipanzi (en mi libro de cocina), la sal y las semillas de sésamo.