John Myers
Contenido
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Ingredientes
- 1 Cebolla
- 2 Dientes de ajo
- 3 Bibliotecas orégano
- 350 g Calabaza de Hokkaido
- 4 Cucharadas grandes Aceite de cacahuete
- 0,5 cucharaditas semillas de mostaza negra
- 250 ml Caldo de vegetales
- 100 g Cerezas secas de Montmorency
- Sal
- Pimienta negra
- 3 cucharaditas Zumo de limón
- 600 g lomo de venado
- 2 Punta de cuchillo. Pimienta de Jamaica molida
- 2 Bibliotecas Romero
- 150 ml Zumo de cereza
- 50 g Mantequilla fría
- Nuez moscada
Instrucciones
- Para las verduras de calabaza, pelar y picar finamente la cebolla. Pelar y picar finamente el ajo. Pelar el orégano y picarlo finamente. Corte en cuartos y descorazone la calabaza y córtela en cubos de 1 cm.
- Caliente 2 cucharadas de aceite en una cacerola, saltee los cubos de calabaza, la cebolla, el ajo y las semillas de mostaza. Desglasar con caldo de verduras y cocinar tapado durante 10 minutos. Después de 5 minutos, agregue las guindas Montmorency secas. Sazone con sal, pimienta y jugo de limón.
- Sazonar el lomo de venado con sal, pimienta de Jamaica y pimienta. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén y fríe el lomo de venado a fuego medio. Agregue el romero y cocine en un horno caliente durante 12 minutos a 170 grados.
- Saca el lomo de venado del horno, envuélvelo en papel de aluminio y déjalo reposar durante 5 minutos. Vierta el jugo de cereza en el caldo de carne y viértalo en una cacerola. Agregue gradualmente los cubos de mantequilla fría con un batidor. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
- Cortar el lomo de venado y servir con las verduras y la salsa. Los fideos van bien con eso.
Nutrición
Servicio: 100gCalorías: 120kcalCarbohidratos: 2.4gProteína: 8.7gGrasa: 8.5g
