John Myers
Contenido
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Ingredientes
- 400 g hinojo fresco
- 100 g Uvas rojas frescas
- 2 chica Los chalotes frescos
- 2 Cucharadas grandes Mantequilla
- 2 Cucharadas grandes Harina
- 100 ml vino blanco
- 300 ml Caldo de vegetales
- 2 cucharaditas Pimienta rosa
- 50 g Crema batida 10% grasa
- Sal y pimienta
- 300 g Tagliatelle
- 4 Discos Filete de salmón
- 3 Cucharadas grandes Aceite
Instrucciones
- Cortar el hinojo en rodajas de 1 cm de grosor. Partir las uvas por la mitad. Pelar las chalotas y cortarlas en aros. Freír las rodajas de hinojo en 1 cucharada de mantequilla por todos lados, añadir las chalotas y freír brevemente. Espolvorear con harina y desglasar con vino y caldo. Llevar a ebullición, agregar la pimienta rosa y cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos. Pasados unos 8 minutos, añadir la nata y las uvas, sazonar.
- Cuece la pasta hasta que esté al dente según las instrucciones del paquete. Sazonar el salmón, freír en 3 cucharadas de aceite en una fuente refractaria durante 1-2 minutos por cada lado. Después de aproximadamente 1 minuto. Agregue 1 cucharada de mantequilla. Cocinar en el horno a 150 °C (convección: 125 °C) durante unos 8 minutos.
- Escurrir la pasta, servir con el salmón y la salsa.
Nutrición
Servicio: 100gCalorías: 182kcalCarbohidratos: 19.6gProteína: 3.9gGrasa: 9.2g
