Ashley Wright
Contenido
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Ingredientes
- 300 g Harina de espelta
- 21 g levadura fresca
- 0,25 cucharaditas Sal
- 200 ml Agua tibia
- 3 Cucharadas grandes Aceite de colza
- 1 pizca Azúcar
- 1 talla media Red Onion
- 2 Dientes de ajo
- 3 Pimentón rojo
- 2 Tomates
- 200 g Pasta de pimentón (Ajvar)
- Sal y pimienta
- 0,5 manojo cebollino fresco
Instrucciones
- Poner la harina y el azúcar en un bol, desmenuzar la levadura y añadir. Amasar con 200 ml de agua tibia, 1 cucharada de aceite de colza y sal. Deja que la masa suba en un lugar cálido durante 30 minutos. Estirar la masa de levadura sobre una superficie de trabajo enharinada. Cubra una bandeja para hornear (25 + 35) forrada con papel de hornear. Pinchar varias veces con un tenedor Dejar leudar durante 15 minutos.
- Extienda la pasta de pimentón sobre la masa. Precalentar el horno a 220 grados.
- Cortar los pimientos por la mitad, limpiar, descorazonar, lavar y cortar en tiras de 1 cm de ancho. Lava los tomates, pártelos por la mitad y córtalos en trozos grandes. Pelar la cebolla y el ajo. Picar la cebolla en tiras finas y el ajo. Mezclar el pimentón, las cebollas, los tomates y el ajo con el resto del aceite de colza (2 cucharadas), sazonar con sal y pimienta.
- Extienda la mezcla de pimientos sobre la pasta de pimientos. Cocer en el horno durante unos 25-30 minutos. Cortar las cebolletas en rollos. Retirar del horno la lámina de bizcocho con pimentón y tomate, cortar en trozos y servir espolvoreada con cebollino.
Nutrición
Servicio: 100gCalorías: 240kcalCarbohidratos: 32.6gProteína: 4gGrasa: 10.3g
