John Myers
Contenido
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Ingredientes
- 1 litro Caldo de champiñones del vaso
- 1 Cebolla
- 1 Pastel Tres Leches
- 100 g Apio fresco
- 1 ramita de perejil
- Sal
- Pimienta
- Azúcar
- Mantequilla
- 3 Óvulos
- 250 g Sémola de trigo duro
- 3 Cucharadas grandes Mantequilla de trufa
- 0,25 cucharaditas Sal
- 2 msp Nuez moscada recién rallada
- 1 Trufa de invierno
Instrucciones
- Rehogue la cebolla, las zanahorias y el apio finamente picados en una cacerola con mantequilla, agregue el perejil. Desglasar con caldo y cocinar a fuego lento.
- Batir los huevos con la mantequilla de trufa, la sal y la nuez moscada hasta que estén espumosos y añadir lentamente la sémola. El objetivo es crear una masa suave que debe ser procesada inmediatamente. Forme albóndigas de la masa con 2 cucharaditas y agréguelas al caldo hirviendo.
- Las albóndigas de trufa se hacen después de unos 20 minutos. Luego sazone el caldo con sal, pimienta y azúcar. Disponer 3 albóndigas con caldo en el plato y rallar trufa fresca por encima.
Nutrición
Servicio: 100gCalorías: 74kcalCarbohidratos: 3.3gProteína: 0.8gGrasa: 6.5g
