John Myers
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Ingredientes
para la sopa
- 6 medio Papas
- 1,2 litro Agua
- 1 cucharadita de Sal marina gruesa
- 2 pieza hojas de laurel
- 2 pieza Nuez moscada
- 2 pieza Pimienta de colores
- 125 ml Crema
- 3 cucharada de CCrea agria
- 1 cucharada de Harina de papa
para la cobertura
- 2 chica Zanahorias
- 1 medio chirivía fresca
- 1 chica Red Onion
- 1 chica Aceite
- 1 chica Sazonador fino gourmet
- 1 chica Sal y pimienta
- 2 cucharada de Caldo de vegetales
Instrucciones
la sopa - parte 1
- Pelar las papas y cortarlas en cubos grandes - calentar una olla con agua - agregar la sal marina y 2 hojas de laurel así como las papas en cubos - cocinar hasta que estén blandas
la guarnición de verduras
- Pelar la chirivía y la zanahoria y cortarlas en cubos pequeños - Cortar la cebolla en cubos pequeños - Tostar todo brevemente en una sartén con aceite - Sazonar con sazonador fino gourmet así como sal y pimienta - Añadir un poco de caldo de verduras - Apagar el fuego - cubra y no agregue ningún calor adicional, déjelo cocinar hasta que esté suave - de esta manera las verduras aún mantienen su "mordida" ...
la sopa - parte 2
- cuando las patatas estén blandas, sacar las hojas de laurel - añadir la nata agria - triturar finamente la sopa con la batidora - refinar con la nata - sazonar bien con nuez moscada, sal y pimienta - remover la harina de patata con un poco de agua fría hasta que esté suave y revuelva en la sopa - vuelva a hervir brevemente hasta que esté cremosa
Nutrición
Servicio: 100gCalorías: 51kcalCarbohidratos: 1.8gProteína: 0.3gGrasa: 4.8g
