John Myers
Contenido
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Ingredientes
- 0,5 puerro, descanso
- 3 Zanahorias
- 0,5 Hinojo fresco, resto
- 1 Cebolla
- 0,5 calabacín, resto
- 2 Cucharadas grandes Aceite de oliva virgen extra
- 1 Cucharadas grandes Caldo de verduras en grano *
- 100 ml Crema
- 1 Cucharadas grandes Azúcar
- 10 g Mantequilla
- 1 Escalope de pollo empanado, el resto del domingo
Instrucciones
- Pelar la cebolla y las zanahorias, limpiar el hinojo y el puerro. Cortar el hinojo en gajos y trocear el resto.
- Calienta el aceite en una cacerola y fríe todas las verduras excepto el hinojo durante unos 5 minutos. Añadir el caldo de verduras granulado y verter un poco de agua. Deja cocer a fuego lento durante unos 10 minutos a baja temperatura.
- Ahora haz puré todo y refina con crema.
- Derretir la mantequilla en una sartén y freír los gajos de hinojo en ella. En cuanto hayan tomado color, espolvorear el azúcar por encima y dejar que se derrita. Remueve constantemente para que no se queme.
- Cortar el escalope de pollo en tiras finas y freír también en la sartén.
- Colocar la sopa de verduras en un plato caliente, colocar encima las tiras de carne y decorar con el hinojo caramelizado.
- * Enlace a mezclas de especias: Caldo de verduras granulado
Nutrición
Servicio: 100gCalorías: 497kcalCarbohidratos: 15.3gProteína: 1.3gGrasa: 48.7g
