sopa de carne agria

Obtuve la receta de esta sopa de la esposa de un granjero en nuestro pueblo. Los hice un poco más picantes a nuestro gusto.

Saltea la cebolla en mantequilla a fuego medio, luego agrega el puerro y las zanahorias y saltea.

Ahora ponga el ajo y los pimientos en la olla y cocínelos al vapor brevemente. Vierta el caldo y aumente el fuego hasta que la sopa empiece a hervir.

Ahora se agregan los trozos de patata y se cuece todo a fuego lento hasta que los trozos de patata estén blandos. Añadir las especias al gusto.

Mientras tanto, corté la carne agria en cubitos y la agregué a la sopa durante los últimos 10 minutos.

Finalmente, agregue las hierbas y espese la sopa con un poco de almidón. Pare como a todos les gusta.

Sazone nuevamente al gusto y disfrute de la sopa. Comimos con él un trozo de pan de espelta casero.

Caldo de verduras: caldo de verduras aprox. 5 l, 1 raíz de apio con verduras, 1 raíz de perejil, 1 cebolla vegetal, 2 dientes de ajo, 200 g de judías verdes, 1 colinabo, 500 g de col blanca, 1 coliflor, 300 g de zanahorias, 3 puerros, 3 cucharadas de mantequilla, 5 l agua, 1 cucharada de sal. Cortar todo más o menos. Derrita la mantequilla a fuego lento y cocine al vapor todo brevemente. Añadir el agua fría a las verduras. Llevar a ebullición y cocine a fuego lento durante 40 minutos. Atención, por favor no revuelva. Finalmente agregar la sal. Tamiza, entonces tienes un gran caldo de verduras. Si quieres un caldo, deja que el caldo siga hirviendo a fuego lento para que espese un poco.

Yo uso caldo de verduras para muchos platos. Usaré el resto del caldo de verduras por un tiempo o lo congelaré en porciones. Así es como lo hago con todas mis acciones / existencias.

Aquí está la información del producto para la carne agria, que es muy popular en nuestra región. A veces lo hago yo mismo, pero esta vez lo compré. ;;; Holsteiner Sauerfleisch es una especialidad de la cocina de Schleswig-Holstein. Para ello, se cocina carne de cerdo no demasiado magra (normalmente panceta o cuello) en vinagre de vino blanco junto con especias como hojas de laurel, pimienta de Jamaica, semillas de mostaza, semillas de alcaravea, bayas de enebro y, ocasionalmente, con cebollas y encurtidos. Después de enfriar, el caldo gelifica, dando al plato una consistencia firme y gelatinosa. La mayoría de las papas fritas se comen con él. La información es de Wikipedia.