John Myers
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Ingredientes
También:
- 2 Huevos, tamaño M
- 1 pizca Caldo de pollo, Caldo Kraft
- 1 cucharaditas Zumo de limón
- 1 pizca Pimienta negra recién salida del molino
- 400 g Carne de res, magra, picada en trozos grandes
- 2 cucharaditas 5 especias en polvo, China
- 6 g Sal o caldo de pollo, Caldo Kraft
- 2 chica Chiles, verdes, frescos o congelados
- 2 cucharaditas Aceite de chile
- 4 Cucharadas grandes Hojas de apio, frescas o congeladas
- 1 talla media cebolla, marrón
- 3 Cucharadas grandes Aceite de girasol
- 4 talla media Dientes de ajo, frescos
- 60 g cáscara de naranja, cortada en cubitos
- 1 Pimientos picantes, rojos, largos, suaves
- 2 cucharaditas Macis en polvo, alternativamente: 1 cucharadita de nuez moscada recién rallada
- 1 cucharadita, (colmada) Harina de tapioca
- Aceite de girasol, para freír
Adornar:
- Floretes de brócoli, blanqueados
- Flores y hojas
Instrucciones
- Tueste la tostada hasta que esté dorada y córtela en cubos de 6 x 6 mm. Batir los huevos y batir con el caldo de pollo, el jugo de limón y la pimienta. Mezclar la mezcla con los cubos de pan. Dejar actuar durante 15 minutos, luego amasar enérgicamente a mano.
La carne de vacuno:
- Coloque la carne en un tazón lo suficientemente grande. Lava los chiles y córtalos transversalmente en aros finos. Deja los granos y desecha los tallos. Agregue todos los ingredientes desde el polvo de 5 especias hasta las hojas de apio. Tape la cebolla por ambos extremos, córtela por la mitad a lo largo, pele ambas mitades y córtela en trozos pequeños. Fríelos bien con el aceite de girasol y añádelos a la ternera. Exprimir los dientes de ajo.
- Si es necesario, picar los cubos de piel de naranja a 2 mm. Añadir también a la carne de res. Lave los pimientos, quite el tallo, córtelos por la mitad a lo largo, desdóblelos, descorazone y corte las mitades transversalmente en tiras finas. Agrega los dos últimos ingredientes y mezcla todo bien. Sazone al gusto con pimienta, sal o caldo de pollo.
- Deja que la mezcla madure durante unos 30 minutos. Luego trabaje en rollos tan gruesos como un pulgar. Freír los rollitos en abundante aceite de girasol en porciones en una sartén hasta que estén dorados por ambos lados. Escurrir sobre toallas de papel. Adorne y sirva caliente como guarnición.
Nota:
- La receta resultó en 20 panecillos del tamaño de un pulgar para mí, que se sirvieron como entrada.
