Rollo de repollo relleno picante – con abundante salsa de tocino …

Coloque el repollo blanco en agua hirviendo y gradualmente, a medida que se desprenden solos, separe 6 hojas grandes e inmediatamente enfríe en agua fría, corte la nervadura central gruesa un poco plana y luego coloque dos hojas una encima de la otra. Use el repollo blanco restante para otros fines (para estofado de repollo, estofado o ensalada de col).

Envuelva los cevapcici en las hojas de col y átelos con un hilo de algodón.

Calentar 10 g de mantequilla clarificada y freír suavemente los dados de tocino en ella, luego sacar los dados de la grasa con una cuchara y reservar. Agregue la mantequilla clarificada restante a la sartén con la grasa de tocino y fría los rollitos en ella a fuego medio, incluso suavemente. De paso, deja que se aborden los cubos de cebolla.

Verter los tomates, el caldo granulado y el caldo de la col y cocinar tapado unos 20 minutos. En los últimos 5 minutos de este tiempo, agregue los cubos de tocino vueltos a colocar. Espesar ligeramente el guiso con la fécula, sazonar la salsa con sal y pimienta y servir el plato con patatas pequeñas.

La salsa, por supuesto, se puede extender con caldo si es necesario.

** Cevapcici de cordero

El cevapcici se sirvió hace unos días: tenía 500 g de carne picada de cordero, que es demasiado para dos personas, así que tenía planeado el resto para estos roscones. ¡¡Nos gustó mucho!!