Emma Miller
Arenque con vodka: ¿qué podría ser más delicioso durante una fiesta navideña? Arenque rojo debajo de un abrigo de piel (receta clásica): es una ensalada abundante e increíblemente deliciosa, que complace la vista, el corazón y el estómago exigente de más de una generación de nuestra gente. Y el abrigo con gallineta es ya una refinada variación de la ensalada habitual.
Pero al preparar esta ensalada, la mayoría de las anfitrionas cometen el mismo error año tras año: colocar las capas en el plato de ensalada de forma incorrecta. Cómo colocar las capas de arenque debajo de un abrigo de piel, para que se complementen entre sí y ayuden a revelar mejor todos los matices de sabor.
Cómo colocar las capas de arenque debajo de un abrigo de piel.
La versión clásica establece que la primera capa son las papas hervidas, y ya le pusieron arenque. Pero le ofrecemos una variante del orden de las capas, que le da a la ensalada un sabor fresco, ligeramente encurtido y ligeramente dulce:
- remolacha - va primero,
- Cebollas en la parte superior: en combinación con la remolacha le dan a la ensalada un manjar picante y dulce,
- Luego el arenque, que dará su jugo a las cebollas y las remolachas, y al mismo tiempo un poco de adobo debajo de las capas superiores;
- para reducir el “grado de sal” – encima del pescado poner patatas,
- repetir la capa de cebollas,
- huevos,
- luego guisantes,
- Luego zanahorias,
- Las capas se "enlazan" con una segunda capa de remolacha.
La mayonesa se usa para decorar la ensalada al final. Para darle más sabor, puedes mezclar mayonesa con un poco de mostaza.
¿Cuánto tiempo lleva absorber la ensalada Shuba?
Un par de horas es suficiente, pero para estar seguro, vale la pena dejarlo en un lugar fresco (en el refrigerador o ponerlo en el balcón) durante 3 horas.
¿Qué tipo de arenque es mejor para el arenque shub?
Al elegir pescado para la ensalada, guíese por:
- tamaño: el pescado debe ser grande;
- La integridad de la canal: debe estar intacta;
- Cola: no debe estar arrugada (de lo contrario, el arenque está demasiado salado);
- Contenido de grasa: para la ensalada, vale la pena elegir especímenes grasos.
También puedes probar a presionar las branquias: si salió el líquido ligero, significa que tienes arenques con el grado justo de sal.
Qué poner en lugar de arenque debajo de un abrigo de piel
Es el arenque el responsable del sabor clásico del buceo. Pero si ha surgido la necesidad de reemplazar el pescado, entonces, en principio, puede tomar cualquier otro pescado salado o ahumado:
- trucha,
- salmón ligeramente salado,
- salmón jorobado,
- khamsa,
- caballa.
Incluso los cocineros experimentados recomiendan considerar el pescado enlatado como sustituto del arenque salado (simplemente elija un pescado más graso y asegúrese de elegir pescado en aceite, no en tomate). Al preparar la ensalada, el aceite del pescado enlatado debe drenarse con anticipación.
