John Myers
Contenido
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Ingredientes
- 2 Alubias de vainilla
- 1 Naranja Orgánica
- 750 ml Leche
- 7 Yemas de huevo
- 110 g Brown Sugar
- 5 Cucharadas grandes Almidón alimenticio
- 100 g Lengua de gato
- 150 ml Espresso
- 300 g Bayas mixtas fresco
Instrucciones
- Partir la vaina de vainilla a lo largo y raspar la pulpa. Rallar finamente la ralladura de naranja. Cortar la naranja por la mitad, exprimir el jugo y reservar. Mezcle 400 ml de leche, yemas de huevo, 60 g de azúcar, cáscara de naranja y pulpa de vainilla y mezcle brevemente con la batidora de mano. Mezclar bien los 350 ml de leche restantes y la maicena.
- Caliente la leche de huevo solo ligeramente mientras revuelve. Agregue la leche de almidón mientras revuelve y hierva todo. Cocine por 2 minutos más, retire del fuego y deje enfriar hasta que esté tibio. Revuelva ocasionalmente.
- Rompe los bizcochos en pedazos y divídelos entre cinco moldes aptos para horno. Rocíe sobre el espresso. Lava las bayas y córtalas en trozos pequeños si es necesario. Esparce dos tercios de las bayas sobre los bizcochos. Haga puré las bayas restantes con el jugo de naranja y rocíe sobre las bayas en porciones.
- Repartir la nata entre los moldes y dejar enfriar por completo. Antes de servir, esparcir los 50 g de azúcar restantes en porciones sobre la nata y caramelizar con un quemador de gas.
Nutrición
Servicio: 100gCalorías: 94kcalCarbohidratos: 16.7gProteína: 2.9gGrasa: 1.4g
