Escalope De Pavo En Sartén De Tomate

Cuece la pasta integral en agua con sal (1 cucharadita) según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente y escúrrela. Lavar los tomates, quitarles los tallos y trocearlos. Pelar y picar finamente los dientes de ajo. Limpiar, lavar y picar finamente la guindilla. Pelar y picar finamente el jengibre. Corte los filetes de pechuga de pavo por la mitad y divídalos transversalmente en 6 escalopes finos. Salpimentar enérgicamente por ambos lados, freír enérgicamente por ambos lados en aceite de oliva y retirar. Freír los cubos de dientes de ajo, los cubos de guindilla y los cubos de jengibre en la sartén, añadir el escalope de pechuga de pavo y saltear/rehogar brevemente. Agregue los tomates cortados en cubitos y la pasta y cocine/sofría durante unos 5 minutos. Sazone con sal, pimienta y hierbas italianas (1 cucharada) y sirva adornado con albahaca.