John Myers
Contenido
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Ingredientes
Tartar de atún
- 250 g Calidad de sushi de atún
- 0,333333 Pepino
- 1 Chalote
- 0,5 jugo de lima
- 2 Cucharadas grandes aceite de oliva
- 1 pizca Sal y pimienta
- 100 g Caviar de trucha
tartar de salmón
- 250 g Calidad de sushi de filete de salmón
- 1 Aguacate maduro
- 0,5 manojo Cebolletas
- 0,5 jugo de limon
- 1 Cucharadas grandes aceite de oliva
- 1 pizca Sal y pimienta
- 1 Cucharadas grandes Limón rallado
ensalada
- 0,5 Achicoria
- 150 g hojas de canónigos
- 0,5 Ensalada Frise
- 150 g Lechuga iceberg
- 7 Rábano
aderezo
- 2 Cucharadas grandes Aceite de lima
- 1 Cucharadas grandes aceite de oliva
- 1 Cucharadas grandes Vinagre de sidra de manzana
- 1 Cucharadas grandes Crema
- 1 cucharaditas miel de abejas
- 1 pizca Sal y pimienta
Instrucciones
Tartar de atún
- Enjuague el atún con agua fría y séquelo. Pica finamente el atún y colócalo en un bol. Pelar y picar finamente la chalota y añadir al atún. Sazone al gusto con jugo de lima, sal y pimienta. Refrigerar.
- Antes de servir, lave el pepino, córtelo por la mitad, quite las semillas si es necesario y también píquelo muy finamente. Agregue al atún y, si es necesario, sazone nuevamente con jugo de limón, sal y pimienta.
- Disponer en el plato y decorar con el caviar de trucha roja.
tartar de risa
- Enjuague el salmón con agua fría y séquelo. Pica finamente el salmón y colócalo en un bol. Lave las cebolletas, séquelas y córtelas en aros muy finos y agréguelas al salmón. Sazone con jugo de limón, sal y pimienta. Refrigerar.
- Antes de servir, pele el aguacate, córtelo por la mitad, retire el corazón y también córtelo en dados muy finos. Agregue al salmón y, si es necesario, sazone nuevamente con jugo de limón, sal y pimienta.
- Disponer en el plato y pelar la piel del limón y decorar con ella.
ensalada
- Lave todos los tipos de lechuga y córtelos o córtelos en trozos pequeños. Lava los rábanos y córtalos en palitos. Mezclar todo en un tazón grande.
aderezo
- Mezcle todos los ingredientes excepto la crema en la batidora y sazone al gusto. Por último añadir la nata y volver a mezclar.
- Vierta el aderezo sobre la ensalada justo antes de servir y mezcle bien.
Nutrición
Servicio: 100gCalorías: 192kcalCarbohidratos: 2.4gProteína: 10.6gGrasa: 15.6g
