Precalienta el horno a 200 °.

Mezcle el queso crema y la crème fraîche, la harina de patata y las yemas de huevo, pique finamente las hierbas y revuélvalas, bata las claras de huevo a nieve firme y mézclelas con cuidado.

Engrase los moldes y vierta la mezcla de queso crema hasta 1 cm por debajo del borde, coloque en el horno y hornee durante unos 20-25 minutos hasta que la masa haya subido bien y se haya formado una costra dorada encima.

Para la vinagreta, picar las hierbas y mezclar con el aceite y las especias. Limpiar y lavar la lechuga y distribuirla en los platos. Cortar la pera transversalmente en rodajas finas, sacar el corazón. Si lo desea, puede saltear las peras en un poco de mantequilla.

Retire las tartaletas de queso crema terminadas de los moldes y colóquelas en una rodaja de pera. Rocíe con un poco de vinagreta de hierbas. Acabado.

La receta también funciona como un pastel grande para un molde desmontable. A continuación, los ingredientes se triplican y el tiempo de cocción se prolonga hasta aprox. 40 - 45 minutos. Las tartaletas también saben deliciosas cuando están frías, así que mejor prepara unas cuantas más...