Cortar la cebolla en cubos pequeños. Pelar los tomates y cortarlos en trozos. Freír las cebollas hasta que estén transparentes, agregar el jengibre en rodajas. Agregue el pepperoni y el curry. Desglasar con cola y cocine a fuego lento durante 1 - 2 minutos. Ahora añade los tomates. Añadir sal y azúcar al gusto.

Dependiendo de cómo lo desee, deje la salsa gruesa o haga un puré fino. Si la quieres muy fina, también puedes pasar la salsa por un colador

La salsa fría también se puede usar como salsa. (por ejemplo, a Taccos)