Bella Adams
Sinep – see maitseaine on inimkonnale olnud tuttav juba tuhandeid aastaid. Paljude rahvaste jaoks ei ole sinepiseemned ainult maitseka ja kõrvetava kastme valmistamise tooraine, see on elav sümbol, mis väljendab oma pisikesest suurusest hoolimata tohutut jõudu. Lisaks on sinep tuntud ravim, mida kasutatakse nii rahva- kui ka ametlikus meditsiinis ja millel on palju kasulikke omadusi. Täna räägime neist!
Sinepi koostis
Sinepiseemned, millest sinepit valmistatakse, sisaldavad valku (üle 25%), rasvu ja eeterlikku õli. Maitseaine sisaldab ensüüme, lima, glükosiide ja kiudaineid.
Sinep sisaldab ka palju vitamiine: PP, B1, B2, B4, B6, E, D, C, K, P ja A ning viimast säilib selles üle kuue kuu.
Rasvakomponenti esindavad eruuk-, linoleen-, oleiin-, linool- ja maapähklihape. Sinepis leiduvad glükosiidid sinalbiin ja sungriin aitavad ravida köha ja bronhiiti.
Sinepis sisalduvad mikro- ja makroelemendid: kloor, kaalium, fosfor, magneesium, kaltsium, naatrium, raud, väävel, tsink, vask, mangaan, molübdeen ja koobalt.
Sinepi kasulikud omadused
Sinep on kasulik söögiisu tekitamiseks, see lagundab rasvu ja parandab valguliste toitude seedimist, aktiveerides samal ajal ainevahetust ja parandades süljeeritust. Sinep on teadaolevalt kasulik ka kehakaalu langetamiseks; selle võime lagundada rasvu viib selleni, et inimesed ei kaota kaalu mitte ainult sinepit süües, vaid ka sellest kehamähiseid ja maske tehes.
Sinepi peamised kasulikud omadused on antimikroobsed, seenevastased ja põletikuvastased. Enamik mao mikroobe "kardab" sinepit. Sinepil on ka antioksüdant, lahtistav ja ümbritsev toime.
Väga kasulik on süüa sinepit külmetuse ajal, see aitab köha ja larüngiidi korral ning on laialdaselt kasutusel soojendava ja ärritava vahendina, mis tõstab organismi vereringet. Tugeva ja pikaajalise nohu korral valatakse sinepipulber ööseks sokidesse ja tehakse sinepi jalavannid.
Sinepist valmistatakse erinevaid plaastreid, mida kasutatakse bronhiidi, reuma, kopsupõletiku ja neuralgia ravis, samuti kasutatakse ishiase, podagra ja närvipõletiku korral.
Sinepipulbrit kasutatakse ka rasuse peanaha pesemiseks ja juuste tugevdamiseks.
Sinepit kasutatakse laialdaselt nahahaiguste, nagu psoriaas ja neurodermatiit, raviks. Seda vürtsi peetakse afrodisiaakumiks, mis võib süüdata "sisemise tule" (nagu ingver) ja mida kasutavad mehed impotentsuse ja naised emakahaiguste ja viljatuse korral.
Sinep on teadaolevalt kasulik ka närvisüsteemile; selle tarbimine stimuleerib vereringet ajus, suurendab intelligentsust ja parandab mälu.
Sinep dietoloogias ja toiduvalmistamises
Ainevahetust kiirendades ja kehas rasvu lagundades on sinep tõhus kaalulangetamise abivahend. Eesmärgipäraselt – maitseainena – kasutatakse seda sobivas dieedis.
Kasutamise vastunäidustuste puudumisel võib sinepit ohutult kombineerida erinevate toodetega: liha (linnuliha, vasikaliha, sealiha, vorst, vorstid, peekon); kala (jõgi ja meri); köögiviljad (kartul, salat); leib. Seda kasutatakse nii puhtal kujul kui ka lisatakse marinaadidele ja kastmetele.
Sinep kosmetoloogias
Sinepit on Kreeka, Rooma ja India rahvameditsiinis kasutatud pikka aega ning idamaised kaunitarid pidasid seda igavese nooruse eliksiiriks. See pole üllatav, sest sinep kiirendab rakkude taastumist, aeglustab vananemisprotsessi ning sellel on haavade paranemise, seene- ja viirusevastased omadused.
Sinepiga maskid parandavad verevarustust, mille järel näo- ja kehanahk näeb värskem välja, hakkab intensiivselt hingama ja uueneb. Sinep mõjutab positiivselt ka juuste seisundit: süstemaatilised sinepiga maskid tugevdavad juukseid ja aktiveerivad nende kasvu, nii et teie soeng muutub lihtsalt vastupandamatuks!
Sinepiga maskide valmistamisel tuleb rangelt järgida kõigi komponentide proportsioone ja pealekandmise aega, kuna sinep on ennekõike võimas ravimtaim. Sinepi kasulike omaduste aktiveerimiseks ja kreemja massi saamiseks lahjendatakse sinepipulber sooja veega, kuid mitte keeva veega (kõrgel temperatuuril eralduvad mürgised õlid).
Kõik sinepiõli kohta
Sinepiõli on mitmekomponendiline toode. See sisaldab tervet rida rasvhappeid, millest kõige kasulikumad on linool- ja linoleenhape. Esimene kuulub oomega-6 rühma, teine sarnaneb toimelt oomega-3 hapetega. Rasvlahustuvad A-, E- ja D-vitamiinid on olulised terve naha, juuste, küünte, luude ja reproduktiivsüsteemi nõuetekohaseks toimimiseks. B-vitamiinid (B3 (PP), B6 ja B4) ning teised vees lahustuvad vitamiinid (C, K, P) osalevad närvi-, humoraal-, seede- ja veresüsteemide talitluses.
Sinepiõli eelised. Terve kasulike ainete kompleksi sisaldus määrab selle toote laialdase kasutamise mitte ainult toidus, vaid ka meditsiinis ja kosmetoloogias. Toidulisandina kasutatakse sinepitoodet paljude haiguste korral: suhkurtõbi, eesnäärme põletikulised haigused, närvisüsteemi patoloogiad, aterosklerootilised vaskulaarsed haigused, hormonaalsed häired ja põletikulised protsessid naiste suguelundite piirkonnas, hemoglobiinisisalduse langus, ekseem ja psoriaas. Glükosiididel on soojendav toime. Nendel põhjustel kasutatakse sinepiõli hõõrumist verevalumite, artriidi, podagra ja muude luu- ja lihaskonna haiguste korral. Õli hõõrutakse ka juuksejuurtesse või lisatakse šampoonidele ja maskidele, et kiirendada juuksekasvu ja aktiveerida juuksefolliikulisid.
Sinepiõli vastunäidustused. See toode võib sees- ja välispidisel kasutamisel kahjustada. Enne sinepiõli kasutamist naha ja juuste hõõrumiseks veenduge, et te pole sinepi suhtes allergiline. Selleks määri randmele tilk õli ja jälgi päeva jooksul naha reaktsiooni. Allergia on vastunäidustus. Limaskestade ärrituse võimaluse tõttu ei soovitata sinepiõli kasutada gastriidi ja peptilise haavandi korral. Südamehaiguste all kannatavad inimesed peaksid sinepiõli võtma ettevaatlikult ja pärast arstiga konsulteerimist. Need, kes on rasvunud, peaksid seda toodet toidule lisama piiratud koguses, kuna see on väga kaloririkas.
Sinepiõli valimise reeglid. Kõige sagedamini müüakse kvaliteetset sinepiõli tumedates klaas- või plastpudelites. Valides tuleks hoolikalt läbi lugeda sildil olev teave ja kontrollida pudeli sisu: toode peaks olema esmapressitud ja võib sisaldada setet; säilivusaeg on 12 kuud. Müügil võib olla nii rafineeritud kui ka rafineerimata sorte. Kõige sagedamini leidub seda õli apteekides. Siit saate seda osta ka sisekasutuseks mõeldud kapslites.
Sinepi kasutamise vastunäidustused
Kõigi oma vaieldamatute eelistega võib sinep tuua kehale mitte ainult kasu. Teatud haiguste või põletike esinemisel võib selle mõju olla väga ohtlik.
Parem on mitte maitsestada sellega toitu, kui teil on diagnoositud: seedetrakti haigused või haavandilised kahjustused; kõrge vererõhk; südame- ja veresoonkonnahaigused; nefriit; või allergiad.
Kuna toode võib tugevalt ärritada söögitoru ja mao õrnu limaskesti, ei soovitata seda kasutada väikelastele. Ka imetavad emad ei tohiks toidule lisada sinepit, sest see võib mõjutada nii piima maitset kui ka lapse seedetrakti seisundit.
Loodame, et pärast üksikasjalikku analüüsi avaldate sellele maitseainele austust, unustamata selle kasutamise reegleid, eeliseid ja vastunäidustusi. Sinep lisab vürtsikalt teie igapäevast dieeti, aitab teil kaalust alla võtta, võidelda külmetushaigustega ja normaliseerida paljude kehasüsteemide tööd. Nii et nautige ja olge terved!
