John Myers
Hooajaline tänavatoit Bulgaarias
Bulgaaria on rikkalike kulinaarsete traditsioonidega riik, mis hõlmab suurt hulka tänavatoidu eriroogasid. Kuigi mõnda neist hõrgutistest võib leida aastaringselt, on teisi, mis on saadaval ainult teatud aastaaegadel. Alates soolastest küpsetistest kuni magusate roogadeni on Bulgaaria tänavatoit, mida iga riiki külastav toidusõber peab proovima.
Maiustused, mida proovida erinevatel aastaaegadel
Bulgaaria üks populaarsemaid tänavatoite on banitsa, soolane küpsetis, mis on valmistatud filotaigna kihtidest ning juustu, jogurti ja munade täidisest. Seda maitsvat suupistet võib leida aastaringselt, kuid eriti populaarne on see talvekuudel, kui seda serveeritakse kuumalt ja auravalt. Teine talvine maiuspala on nn kashkaval paneel ehk fritüüritud juust, mis on pealt krõbe ja seest liigne.
Kevade saabudes pöörduvad bulgaarlased kergemate ja värskemate tänavatoitude poole. Üks populaarsemaid on traditsiooniline shopska salat, mis on värskendav segu tomatitest, kurkidest, sibulatest ja paprikatest, millele on lisatud fetajuust. Teine kevadine maiuspala on kebabche grillvardad, mis on sea- ja veisehakklihast ja vürtsidega segatud vorstitüüp.
Suvel pakuvad Bulgaaria tänavatoidumüüjad laias valikus grillitud liha ja köögivilju, aga ka värskendavaid jooke ja magustoite. Bulgaaria suvise tänavatoidu kuningas on kufte nime all tuntud grilllihapall. Serveeritakse värskete köögiviljade ja lukankaga, teatud tüüpi suitsutatud kuivatatud vorstiga, kufte't peab proovima igaüks, kes suvel Bulgaariat külastab.
Banitsast kozunakini: traditsiooniliste maiuste juhend
Lõpuks, ükski artikkel Bulgaaria tänavatoidu kohta poleks täielik, kui mainida mõnda riigi traditsioonilisemat maiuspala. Üks kuulsamaid on kozunak, kergelt magus, piima, munade ja võiga rikastatud leib, mida traditsiooniliselt küpsetatakse lihavõttepühadeks. Teine hooajaline maius, mida talvepühade ajal nauditakse, on baklava, helbeline küpsetis, mis on valmistatud filotaigna kihtidest, mis on täidetud hakitud pähklite ja mee siirupiga.
Muud traditsioonilised Bulgaaria maiustused, mida võib aastaringselt leida, on lokum, roosivee või tsitrusviljadega maitsestatud tarretiskompvekid ja turshia, mitmesugused marineeritud köögiviljad, mida serveeritakse liha ja salatite lisandina. Ükskõik millisel aastaajal Bulgaariat külastate, nautige kindlasti mõnda selle maitsvat tänavatoidu erirooga.
